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一番咀嚼,久违的麻辣感顿使余长宁精神为之一振,犹如美食家那般细细地品尝半响,终还是叹息摇头道:“看来是我配料搭配还有些问题,吃起来感觉不是太好吃。”
此刻余长致又夹起一块羊肉卷放入火锅中,失声笑道:“如此好吃的东西居然还嫌味道不行,二弟你是否太挑剔了?”
余长宁知道对于从来没吃过火锅的大唐人来说,眼前这火锅一定已是非常难得的美食,但他却依旧不满意,总觉得还没有后世火锅那种让人流连忘返的香味。
略一思忖,余长宁叹息道:“不管如何,我还是得多炒制几道火锅料试试,大哥,把这锅火锅料先倒了吧。”
余长致已是吃得油嘴滑舌,闻言立即大惊道:“倒了?这怎么能行?不行不行,我还要吃一点再说。”
余长宁大感无可奈何,只得由他去了。
接下来几天,余长宁上午前往官衙或参加朝参,下午便窝在宾满楼研究火锅底料的炒制,当尝试了十余次后,他终于摸索出了正确的配料方法,火锅料做出来与后世已是相差不大。
罗凝一直对这火锅好奇不已,当拿着油碟试过羊肉卷的味道后,忍不住拍案叫绝道:“好吃!真是太好吃了,特别是这股麻辣味,更是大唐所没有的,我相信这火锅一经推出,必定能风靡整个大唐。”
陈若瑶也将信将疑地试吃了一下,霎那间俏脸便被辣椒辣得通红无比,连喝了数盏凉茶方才开口道:“虽然好吃,但是否有些太辣了一点?”
余长宁微笑解释道:“陈掌事放心,火锅根据配料不同,可分为微辣、麻辣、特辣型,个人可根据不同的口味选择不同的锅底,必定可以符合每一个人的味道。”
陈若瑶飞快地瞄了余长宁一眼,这才展颜笑道:“如此甚好,对了,不知这火锅可以烫哪些食材?是否与暖锅相同?”
余长宁悠然笑道:“暖锅底料清汤寡水,烫制的食材局限甚大,火锅配料因为加入了各种香料,所以食材范围选择能更广一些,如羊肉卷,暖锅烫制起来虽然也很不错,但那一股羊膻味却挥之不去,火锅却没有这等限制,如牛羊肉、狗兔肉、鲜鱼鲜虾、动物内脏、时令蔬菜等等,都可以烫着吃。”
“呀,连动物内脏都可以吃?”罗凝闻言,顿时忍不住一阵膛目结舌。
虽然从古到今食用动物内脏不绝于史书,但就实而论,唐朝时期对于食用动物内脏还是较为排斥,认为这些乃是不能登上大雅之堂的食物,如后世人赞不绝口的猪大肠,唐人根本不会食用,也没有意识到猪大肠可以用来做菜。
余长宁点头道:“动物内脏如牛肝、牛肚、鸭肠、鸭胗、鸭舌、猪腰、猪脑花、黄喉这些,都是烹制火锅的妙物,姨娘若是不信,尽可取来品尝。”
见余长宁说得如此言之凿凿,罗凝岂有不信之理,展颜笑道:“长宁,今晚我们不妨在府中举办一个火锅宴,让家人们首先尝尝味道,不知你的意思如何?”
余长宁拍手笑道:“如此甚好,那我与大哥现在就去准备。”说罢,拉着余长致便要出去购买所需食材。
“等等……”罗凝突然开口叫住了他,认真叮嘱道,“记得也将公主请上,知道吗?”
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