000054 交流

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电影中关于酒庄的部分，主要取景就是在这个石头城堡，又重点是一楼。当时博还在给他父亲打工，当“酒窖老鼠”，成天跟橡木桶打交道。

“这一切仿佛就在昨天。后来我们在地下挖了酒窖，这里就变成了储存室，存放灌装好的葡萄酒，后来要买装瓶机，我们扩建了旁边的厂房，储存室也被移到那里，这里被我改建成了发酵室。”

“我聘请你继续担任酿酒主管，你愿意接受么？”

博意兴阑珊的说道：

“不了。我知道，有些人对我和妻子另开新品牌有意见，我还是离开吧。”

他说的就是海蒂自有的品牌lasierena（美人鱼）系列，以及以博.巴雷特和海蒂.巴雷特命名的“巴雷特和巴雷特”品牌。这两个品牌的葡萄酒，特别是售价高达250美元的双巴雷特牌，采用的葡萄都是从酒庄所产葡萄中精心挑选出来的。这样的举动自然让酒庄管理层其他人非常不满。甚至海蒂的葡萄酒连厂家地址都没有，就是用的卡利斯托加的一个邮政信箱，注册的时候居然使用的是他们家别墅的地址，酿造的时候，连酿造和发酵设备都使用的是酒庄的设备。

当然了，这招是纳帕谷内许多小品牌常用的招数，甚至在纳帕谷还有纯酿造的厂家，他们就建设一个大一些的酿造厂和酒窖，每年就提供酿造、发酵和醇化设备来盈利。

因此，当你看到一个品牌的注册地址是某个邮箱号码的时候，你就可以判断他的规模了。因为任何品牌的葡萄酒，如果他有自己的葡萄园，或者是有自己的生产厂，那么他必然就要将葡萄园或者生产厂的地址标注出来。只有那些打着借鸡生蛋，纯粹指向捞一票就走的品牌才这么干。

插嘴说一下美国葡萄酒的售价和档次问题。

虽然美国没有像波尔多那么复杂的酒庄等级，但毕竟也算是成熟的葡萄酒市场，葡萄酒酒价格不像咱们国内这么混乱，动不动就是几千几万人民币，甚至随便一瓶葡萄酒售价都在上百，很少找到50元以下的真正葡萄酒。

大体来说，常见的美国葡萄酒就几个档次，第一档就是最便宜的餐酒，他们普遍售价在10美元以下。

当然，某些号称比水还便宜的1美元一升的“葡萄醋”咱们就不说了，因为他根本不是葡萄酒。

最便宜的葡萄酒也有，比如上一卷说过的野马葡萄酒集团(bronco），他们出过一种叫“2元抛”（two－buckchuck）的葡萄酒，它的正式品牌名叫charlesshaw,在加州超市标价1.99美元出售，曾经创造了一年半销售了1千万箱，合一亿多瓶的单品牌销售记录。

之所以能做到1.99美元一瓶的价格，得益于他们公司在加州中央谷地拥有3.5万英亩的葡萄园。

不是所有的产区都像纳帕产区那样实行限产政策，特别是中央谷地，他们根本不实行限产措施，种植户想尽办法增加产量。纳帕限制葡萄的产量不能超过4吨，赤霞珠不能超过2吨，但在中央谷地，葡萄产量达到8吨都是有可能的。从葡萄的价格更加能看出这种区别：在纳帕，葡萄的平均售价是3千多美元一吨，赤霞珠最高能到5千多美元；而在中央山谷，

最大的葡萄园所产葡萄价格甚至低到一吨340美元。（这个价格是内部价，根本没有计算必要的利润。）相信这个价格也就只比澳大利亚葡萄的均价贵一点点。它也应该算是加州酿酒葡萄最低的价格，从这里就能看出两元抛的品质。

另外这个1.99美元的价格，只是在加州出现，因为在加州他们自己就是代理商，可以将酒直接发到零售商手中，而在外州，因为要经过代理商这一级，价格上涨到3.8美元一瓶。（这个代理商问题后文有交代。）

接着中档酒价格大约在10到35美元之间。这个档次是消费的主力，也是销量的主力。中产以下如果每天都要喝的话，就是采购这个档次。

再贵一些的就是35到100这个档次，算是高档酒，中产阶级采购的一般也是这个阶层。

100美元以上一般都叫豪华酒，不过这里面一般说来又分成两档，一种是100到300的饮用酒，就是说他是拿来喝的，只是说饮用人群占的比例很小。而300以上，一般叫投资级，就是说买来等着它升值的，真正饮用他的人那就更少了。

由此可见，双巴雷特组合那高达250美元的售价是多么难得。

两个人又去酒窖游览了一番，这里纯粹就是一堆堆的橡木桶，在外人眼里这里平淡无趣，但在博和肖逸飞看来，这里面的东西价值挺高的，价值在葡萄园之下，在酿酒设备和酒庄的价值之上。博介绍了一堆，比如那些桶是去年的，哪些桶是前年的，哪些桶又是06年的，它们各自的风味怎么样等等吧啦吧啦一大堆。还挑了几个酒桶用取酒管弄出来让肖逸飞品尝。

顺带的，肖逸飞拿葡萄酒杯的姿势被博鄙视了一番。

“拿杯子要拿底座，让手尽量远离葡萄酒，保持葡萄酒的温度。”

好吧，肖逸飞只能学着拿底座，又学他品酒的方式，又闻又晃的折腾。只是肖逸飞一直担心，看博闻酒的姿势，肖逸飞很担心他用鼻子将葡萄酒给喝下去。

感谢书友“最终－幻想”“cccecilia”“haobb111”的打赏。

搞不懂为什么，下周是个蚊子腿，不过无所谓了，周末继续4更。希望大家继续继续支持本书。