第一百七十一章 小饭馆

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“那咱这馒头和汤，都打算卖多少钱？”张氏提出一个新的问题。

连家做的三和面馒头，比例是三比一，既三份的黍米面和杂豆面，兑上一份的白面。在镇上的粮店里，白面要八文钱一斤，黍米面和杂豆面相对比较便宜，也要四文钱一斤。三斤黍米面/杂豆面，加上一斤白面，成本是二十文钱，这合起来是四斤面。

按张氏的说法，四斤面起码能够蒸出大约六斤半的馒头来。馒头也按张氏的做法，二两一个，每个馒头卖一文钱，那么四斤面大约可以赚十三文钱。

至于汤，一根大骨，一根白萝卜，就可以熬一大锅的汤。大骨头可以反复熬煮，用大海碗盛汤，每一碗也只卖一文钱。这样一锅汤卖下来，去除大骨、萝卜和柴禾的成本，也能有十几文钱的赚头。

大骨酸菜汤也是一样的。

“每天再卖一锅稀饭，也是一文钱一碗。”连蔓儿算了算又道。一文钱一碗的稀饭，其实就是卖一个热乎劲和水份，将成本计算好，一锅也能赚十文钱。

连蔓儿心里感叹，这么几文钱、几文钱的赚，和暴利的距离何止十万八千里。小生意不好做啊。他们这是靠勤劳吃饭、赚钱。

一家人头挨着头，核计了半天。蒸馒头、煮汤和稀饭这些活计，都是他们每天做惯了的，开这个早点铺子，他们能做的来，利润他们也能接受，不，应该说是欢喜。

这件事就这样定了下来。

“爹、娘，我还有件事。”连蔓儿想了想，又开口道。。

“还有啥事，说吧。”张氏道。

“除了三和面的馒头和汤粥，咱每天再卖一笼屉包子咋样？”连蔓儿道。

“卖包子？”

“娘，你还记得不，秋天那时候，姥姥和姥爷来看咱，都夸咱家的包子好吃。娘，你不也说，比镇上陈记的肉丸包子还好吃。”连蔓儿道。

“我记的。”张氏点头，“蔓儿，你是说，咱做那个灌汤包卖？”

“对。”连蔓儿点头，灌汤包这个词，是她说给张氏听的。

刚才的那些吃食，是实惠的，针对的目标客户群是第二类人。至于第一类人群，起码目前来说，连蔓儿不认为他们有实力能竞争过镇上那些多年的老铺子。不过，他们也有优势，他们的位置好，更靠近工程所在的大前山。

那么第一类人群，每天路过他们这里，也可以成为他们潜在的客户。连蔓儿自认为她做的灌汤包，还是有竞争力的。

“这个灌汤包，咱就比照陈记家的肉丸包子卖，每个两文钱。”连蔓儿道，算起来，她家的灌汤包不过是多了一道加入皮冻的工序，成本上并不比陈记的肉丸包子高，卖和陈记一样的价钱，比陈记的好吃，那么既能吸引到客人，也能赚到钱。

灌汤包的利润，要比三和面馒头、大骨汤和稀饭的要高。

只是要创出口碑，招揽到大量的食客，是需要的，所以连蔓儿一开始只打算做一笼屉这样的包子。

一家人又商量了一番，最后一致通过了连蔓儿的建议。

“咱这早点铺子，选哪天开业的好？”连守信问。

“越早越好，就开才好那。”小七道。在他看来，早一天开业，就早一天赚钱。

“早点铺子和咱原来的酸菜作坊不一样，这开张的日子得找人算算，挑个吉庆的日子。”连守信道。

连蔓儿也想早点铺子早些开张，但是她也明白，不只是这个时代，就是她前世那个年代，店铺开张也是讲究选个良辰吉日。

“开业太急了，咱还有好多要买。”连蔓儿道。比如说先得去镇上，跟张屠夫订好每天需要的猪骨头和猪肉，还得去粮店买米买面，酸菜和白菜家里还有一些，暂时不用买。

“……店里的桌子、凳子、碗筷的，这也得置办吧。”连蔓儿道，“还有咱这店开在哪……”

土地庙周围的位置是最好的，只是那附近并没有合适房屋，如果为了开店建房，用的就太长了。

“米面那些是要买。”连守信的脸上露出笑容，“刚才我和你母亲不是去庙头看过了吗，这开店的房子，我和你母亲已经选好了。”

“……你到我家来是客，还是给我吧。”连叶儿的声音在院子里响了起来。

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