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大吃一斤:“就是,陈老湿别装了。”
陈尔打开厨房的冰箱搜罗食材。
看见这两条弹幕,便对着镜头嘿嘿一笑,“居然被看穿了。”
陈尔在冰箱里翻腾了半天。
只找到一样可用的食材——一只大菠萝。
陈尔把菠萝拿出来在手里掂了掂。
“看来,只能做菠萝了。”
可是菠萝能做什么吃的呢?
粉丝们纷纷开动了自己的脑洞。
“凉拌菠萝!清蒸菠萝!”
“楼上辣鸡,为什么不说红烧菠萝?”
“菠萝糕?好像听说过这个东西!”
“我等凡夫俗子只听说过菠萝饭……”
“其实菠萝饭还挺好吃的,就是有点太甜了……”
陈尔掂着手里的菠萝道,“今天主播就教给大家一道关于菠萝的甜点,也是来自《红楼梦》。”
“奶油菠萝冻!”
奶油菠萝冻是广东一带的地方名点,属于粤菜系甜点。也是满汉全席菜谱之九白宴中饽饽四品之一。
“首先来看看,制作这道奶油菠萝冻需要什么东西。”
陈尔一边寻找食材一边说话。
“菠萝一只、琼脂、奶油……”
陈尔顿了顿,“没有奶油。”
他把菠萝和琼脂拿出来,放在桌子上,摊开手道,“好吧,古代人都有奶油,我一个现代人现在反而找不到奶油了。”
“所以,今天主播要做一个没有奶油的奶油菠萝冻。”
陈尔刚说完这句话的时候,感觉仿佛有一群乌鸦从自己的头顶飞过。
“陈老湿真的是懒到极致了!没有鲜奶油,可以现场做出来啊!刚刚我明明都在冰箱里看到牛奶了!”
“楼上不要再吐槽陈老湿了!等下陈老湿懒癌发作,说不定会直接把菠萝剥皮吃了,连菠萝冻都不做了!”
“你们都想太多了……陈老湿的懒癌真的发作起来了,说不定会连菠萝皮都不剥……”
陈尔听了这话,就默默地从冰箱里拿出一罐牛奶。
“好,做奶油!”
做奶油的过程并不复杂。
只需要一个电动打蛋器,一罐鲜牛奶,一些白砂糖就行了。
把鲜牛奶倒进一只大碗里,再倒入适量的白砂糖,搅拌均匀。
然后用电动打蛋器搅拌牛奶。
随着搅打的过程,鲜奶油会变得越来越稠厚,体积也渐渐变大。
继续搅打下去,鲜奶油会越来越稠厚,搅打出的纹路越来越清晰。
当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时,就打发好了。打发后的体积明显增大。
这时候,就意味着鲜奶油已经打好了。
陈尔把打蛋机拿出来,很认真地道,“我爱打蛋机,真的是神器。”
搅拌好的奶油最好是放进冰箱冷藏。
避免融化。
打好了奶油,就可以处理菠萝了。
挑选菠萝要注意色、香、味三方面:果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟,色泽已经由黄转褐,果身边软,溢出浓香的便是果实成熟了,捏一捏果实,如果有汁液溢出就说明果实已经变质,不可以再食用了。
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