279、糯米丸子
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这道菜有个朴实无华的名字,叫做乌骨鸡米饭。
又因为成菜之后糯米晶莹剔透,洁白无瑕,仿若凝脂。
也可以称之为雪华。
在锅盖的封锁下,这道料理形成了锅中锅的景象。
以砂锅为锅。
以乌骨鸡为锅。
共同铸造出这一道美味无比的料理。
……
趁着乌骨鸡还在炖煮的时候,刘明辉开始准备其他食材。
尤其是今天的晚餐,也是考虑要制作什么料理的时候了。
想了想,他将目光看向了那些多余的糯米。
作为一位厨师,浪费食材可不是好习惯。
利用这些糯米,再加上猪肉和藕,倒是可以制作成一道十分优秀的料理。
糯米丸子。
简单好吃,也是一道十分适合佐餐的料理。
糯米丸子外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光,犹如珍珠。
所以也被人称之为“珍珠丸子”。
内里则是十分简单的猪肉馅。
和一般的馅料类似,猪肉馅选取三分肥七分瘦的比例最佳。
在刘明辉的处理下,一块肥瘦相间的五花肉很快就被剁成了细腻的馅料。
甚至在剁肉馅的时候,他还会耐心去除掉其中的筋膜,让馅料的口感更加细腻。
剁好的肉馅加入切好的葱姜末以及其它调味料搅拌均匀之后,
沿着一个方向搅打上劲即可。
接下来就到了藕该出场的时候。
藕丁清新爽脆,能够很好的中和猪肉馅的油腻。
同时还能提供更加丰富的口感。
到这里有两种做法,一种选择大块的藕丁,一种选择小颗粒的藕丁。
口感和味道各有特色,可以根据个人口味进行选择。
之所以在这個时候将藕丁加入肉馅中,是为了尽可能保存藕丁的原味和口感。
简单搅拌几下,让藕丁均匀融入肉馅之中,就可以开始制作糯米丸子。
取调好的肉馅适量置于掌心微微按压,整形成乒乓球大小的圆球。
然后放入过滤掉水的糯米中那么一滚。
让糯米均匀裹满肉丸的表面,便可以放入蒸锅上进行蒸制。
说到糯米,这里还有一个取巧的办法。
如果忘记提前浸泡,可以将糯米洗干净,放入碗中。
加水没过糯米,微波炉高火3分钟左右。
这样处理过的糯米,效果和提前浸泡的差不多。
不多时,两笼好看的糯米丸子便上了蒸锅。
此时的糯米浑浊泛白,还有些丑陋。
等到成熟之后,却成了晶莹剔透、洁白无瑕的模样,无愧为是珍珠之名。
看着码得均匀的糯米丸子,刘明辉也有些馋了。
直接开火,开起了蒸制。
就在刘明辉忙碌的时候,却没有发现森山丈一又开始整活了。
看着厨房里正在等待成熟的料理,森山丈一眼中满是好奇。
他可是知道刘明辉今天即将制作一道特色料理。
那可是价值一百万円的料理,光是这个价格,就足够吸睛。
他又怎么会不好奇呢?
更何况,过往出现过的每一道特色料理都在为刘明辉正名。
想了想,他登录小号,在粉丝群里开始散播起了小道消息:
“大家听说了吗?”
“龙鲤居酒屋今天会有特色料理出现。”
“那可是神秘的特色料理啊,想想就让人兴奋。”
“小道消息,一般人我可不告诉他。”
池谷直经不可思议的说:“特色料理?”
“一百万円那个?”
“雪华?”
“哪个冤大头点了这个?”
“真的假的?”
森山丈一看着几乎秒回的池谷直经,暗道这家伙是住在龙鲤居酒屋的粉丝群里了吗?
要是按照活跃度抽奖,他绝对不可能不中。
面对池谷直经的质疑,森山丈一神神秘秘的说:
“那当然是真的。”
“昨天我坐得离龙鲤居酒屋的安保山口先生离得比较近。”
“亲耳听到他说要点两份龙鲤居酒屋的特色料理。”
“因为特色料理需要提前二十四小时预定,所以昨天才没有吃上。”
“信不信由你,反正我告诉你们了。”
说完之后,森山丈一直接隐身,开始窥屏看起了好戏。
轰隆!
果不其然,龙鲤居酒屋的粉丝群里炸开了锅。
更是有一名昨天也坐在山口龙三附近的粉丝说:“真的!”
“我当时也听到了山口先生的话。”
“昨天我还看到了一位非常漂亮的美妇人。”
“当时我还小小惊讶了一下。”
“不过随即一想,美女哪有好酒好菜香,索性也就没有注意。”
居然真有此事?
池谷直经充分发挥出程序的手速,灵活的手机在键盘上敲击出残影,说:
“说到特色料理我可就不困了。”
“不行,我今天必须去见识见识。”
“这班劳资今天不上了!”
“我今晚要去龙鲤居酒屋,谁来都阻止不了我!”
森田堂本看着手机上不断滚动的字幕,同样觉得心痒难耐。
那可是特色料理,光看描述就觉得心痒难耐。
作为新菜单的制作者,他知道的最早,也最好奇。
白如雪,凝如脂,味如华。
在这些朴实无华的文字下,隐藏的到底是怎样的神奇料理。
想到这里,他猜测性的说:“或许是用雪制作的料理,加入某种食材的精华融合而成。”
“冰冰爽爽,最适合这个天品味。”
池谷直经看到这里,有些无语的打字说:“你咋不说雪华是冰淇淋?”
“刘老板的料理怎么可能那么简单?”
“不用猜,晚上我过去看看就知道了。”
“放心,作为一个成熟的管理,我会及时向大家分享雪华的信息。”ωωw..net
“真是羡慕你们,有我这个成熟的管理。”
“不需要身临其境,也能在第一时间感受到雪华的魅力。”
我信你个鬼。
你单纯就是想炫耀吧?
但是这话森田堂本又不好说,万一池谷直经生气,放弃现场报道,自己岂不是更加心痒难耐?
只能昧着良心夸赞道:“池谷管理万岁。”
“伱可真是个优秀的管理。”
虽然是夸奖的话,但是池谷直经听起来总觉得味道有些不对。
只不过现在可不是在意这种小事的时候,他直接收拾自己的工作台,扛着笔记本电脑就准备离开。
池谷直经特立独行的行为立刻引起了他同事的注意。
小野良雄十分好奇的问:“池谷,你最近为什么总是走的那么早?”
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