月醉提示您:看后求收藏(第712章 超强天赋,大小姐的贴身兵王,月醉,新笔趣阁),接着再看更方便。

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。

最快更新大小姐的贴身兵王最新章节!

俞皓池愣了一会,叹道:“是啊!你不说,我差点都误入歧途了。来,把兔子肉拿好,只可惜这些东西冷藏后失去了新鲜感,做出来之后,味道也略微差了一些。对了,唐团长,你也别嫌我啰嗦啊,这切菜的功夫落在你手上了,这刀法我可要好好讲一下,主要分为平刀片、拉刀片、推刀片、退拉刀片、抖刀片,旋刀片等。”看了看自己受伤的左手,扭头冲着门口的经理叫道:“把老吴叫过来,让他演示下刀法。”他这才想起,自己忽略了一个重要的问题,唐于蓝毕竟是外行,切菜是要有技巧的,不止需要力气。

“不用了,横切牛羊斜切猪,顺切鸡肉和鱼肉,这些我都懂。”唐于蓝可研究过一段时间的菜谱,他在刀架上看了看,取出一把文武刀,钢水清、刀锋利、可切肉,能斩骨,使用不需反复更换,所以深受众人喜爱。

“那最好不过了。”俞皓池十分兴奋,耐心的说道:“你用刀的时候,切截面,刀身倾斜着,能够将纤维斩断的同时,把肉中的纤维切的更细,这样更容易入味。我在切好肉片的时候,喜欢在案板上快速的抹一下,别小看这个不起眼的动作,能够将肉片中的纤维打散,这可是经验。如果外行人切肉,顺着纤维去切,难进味不说,不塞牙缝才怪呢。”

“怪不得。”唐于蓝沉思了一会,前段日子,和余天灿一块返回凌江市,他拿着一块石头,用心感觉石头内在的纹理,想要用这种方法来深化对于刺青能力的体悟。现在切肉却又给了他新的想法。脱胎换骨后,规则能力有所不同,也要因势利导,灵活转换。

看着案板上的兔子,唐于蓝慢慢持刀下切。

俞皓池注意到,唐于蓝的站姿十分普通,压力并没有放在双脚上,使用的也都是腕力和臂力,根本没有将腰力结合在一块使用,不过手腕却十分灵活,刀并非直上直下,而是和案板形成了一百二十度左右的夹角,刚开始因为动作生涩,速度比较慢,幸好切的肉片均匀。

不过很快,唐于蓝就熟悉了动作,渐渐有了刀上飞花的感觉,刀法迅速,力道巧妙,因为落刀速度很快,再加上他手腕震颤,直接将肉中纤维打散,连在案板上一抹的功夫也省略了。

俞皓池看的惊奇,心里却在担心,直到唐于蓝放下刀,他拿起一块肉片仔细欣赏,不禁连连赞叹,说道:“太棒了,你不学厨师真是可惜了。”

一只兔子不过两斤左右,去掉皮毛和内脏,剩下的也只有半斤肉,刀法还没有完全熟练,肉就已经切完了,看起来还不够塞牙缝的。

唐于蓝神神秘秘的一笑,摆出老学究姿态,说:“一法通则万法通,做饭这东西,其实和美术以及音乐都是一样的。”

这时候,门口传来男子的声音:“老板,你叫我?”

唐于蓝扭头看去,说话的是个看上去快五十岁的男子,带着一定白色的高帽,样子很普通,丢在马路上也不会惹人注意。

俞皓池冲着他招了招手,说:“老吴,快,那就把那只土鸡收拾一下。”

老吴走进来,也不闲着,只管闷声干活,他从鸡屁股开口探出手,掏出了内脏和肠子,然后再用清水洗干净,按照俞皓池的吩咐,把刮皮切片的生姜,还有切成段的大葱、花椒、桂皮、大料一股脑塞进去,再用食雕刀在鸡身上来回划了十多道,算是进味的准备。

本章未完,点击下一页继续阅读。

都市言情小说相关阅读More+

婚约已至总裁求娶1001次

淡月新凉

一品医妃

姒锦

腹黑太子天降萌妃

清溯

错嫁相公极宠妃

莫摇

蚀心绝恋

淡漠的紫色

九阴九阳

娶猫的老鼠