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蜜糖还上前去摸了摸,果然没有我摸刺刺的猪毛存在。

“太好了,不然再拔毛。”做为一个厨子,她最讨厌的就是处理这种麻烦了。

赵家人需要的猪肉被单独割了出来,三十斤猪肉半肥半瘦,还有两斤五花肉也是一样。除此之外,又单独割了两块二十斤重的猪肉出来。

一块是给蜜桃外公家的,一块是给大伯母娘家的。等到了下午,大伯父和蜜桃爹就会送到蜜桃外公家和大伯母娘家。除了两块猪肉还会再添一包红糖,两包点心和两双鞋子。

这便是水家送亲戚的年礼,在乡下已经是重礼了,不管送谁都倍有面儿。

送亲戚的猪肉当然都是好猪肉,全是大肥肉。在乡下,送肥肉才表示看重这门亲戚,要是送瘦肉就不好说了。起码以水家的家境真要送瘦肉上门,估计这门亲都得断了。

乡下人一年到头难得吃几回肉,所以这肥肉在他们眼中才是稀罕内,除了可以解馋外还可以炼油。瘦肉都没有油水,因为他们不像蜜桃家炒瘦肉还会用淀粉拌过,所以炒出来的瘦肉又绵又柴,很不好吃。当然也有他们舍不得油的原因,炒瘦肉油可不能少了,不然那味道谁吃谁知道。

其实瘦肉也很好吃啊,蜜桃觉得比肥肉好吃一点,特别是她喜欢吃的鱼香茄子里面就有加肉丝,拌着饭吃特别入味。

她家的鱼香茄子可不是叫着好听,而是里面真的有鱼味。做这道菜的时候,她会在里面加上一点海咸鱼块,这样做出来的鱼香茄子里面就带着鱼香味了。当然因为加了咸鱼在里面,这道菜要趁热吃,放凉了鱼腥味会比较重,很多人估计吃不来这味道。

哪怕是水家人,也就她吃得最欢。当然这道菜趁热吃还是很好味的,蜜桃都用它来拌在饭里,可香可香了。

今天杀猪,除了猪肉还有一堆的猪骨,有大骨、猪脊骨、肋骨等等。还有猪头、猪心、猪肠、猪肝、猪肺、猪胃等,只要是能吃的全都洗干净留下。

蜜桃把赵家需要的猪肉放进篮子里,她在四哥和小哥的护送下往赵家送肉去了。

正好赵老爷子和赵睿对着杀好的鸡鸭发愁,见到三人到来喜出望外,赵睿主动接过了蜜桃手中的篮子,哪怕旁边四哥和五哥手中提着的篮子更重。

“赵大哥,让我来吧!”

蜜桃取下赵睿身上的围裙捆在自己身上,把杀好拔了毛的鸡鸭拿进厨房。举着和她那双胳膊严重不符的大菜刀咚咚的宰了起来。

先把鸭子砍成小块,然后把一整只鸡放进陶罐之中。

鸭子她打算做红烧,而鸡则打算做成白切鸡,因为蜜桃知道赵家祖孙的口味偏淡,鸭子已经是重口味的了,这鸡就做清淡一点的吧!

红烧鸭子用的时间长,所以蜜桃先把它弄在锅里慢慢炖,然后才来调料白切鸡的蘸酱。等她把蘸酱弄好时,这鸡也差不多有八、九成熟了。于是蜜桃把从陶罐中拿出来砍好码在青花盘子中,配着蘸酱一起让赵睿端出去,厨房的空地本来就不太多,还是不要让这鸡在厨房中占位置了。

鸭子比较难熟,所以蜜桃让它在锅里慢慢炖,只是偶尔给它翻一下面。

而鱼就更简单了,杀鱼的工作交给了四哥,蜜桃把鱼切了花刀,然后腌上一刻钟,在调好的淀粉中裹了几下,让鱼全身都沾上了淀粉后,这才提着鱼尾巴炸起来。当然为了让鱼好看一些,进油锅炸之前先用热油给鱼定型,然后沿着锅边慢慢下油锅。

在蜜桃做菜的时候,赵睿一直在旁边看她怎么做。明明还没有灶台高,站在小凳子上却一本正经的做着年菜,赵睿一时间不知为何有些感动,眨去了眼中的泪花,专心的盯着蜜桃的动作。

今天有蜜桃可以帮忙,以后想吃就得自己动手了。

烤好的鱼被摆在了鱼盘之中,蜜桃把多余的油舀出来,留下差不多的量在锅底,这便开始做起了糖醋酱汁。

“看清楚了?”

做好的酱汁蜜桃汁在鱼肉上,红红的酱汁顿时把金黄、色的鱼染成了红色,正应了这年的气氛,红红火火啊~~

“多谢水妹妹,看清楚了。”

赵睿点头,其实这糖醋也不太难做,只是想做好还需要多多锻炼,反正他暂时是达不到水妹妹这个水评,只能慢慢来了。

“不着急,有什么不懂的可以去问我。把鱼端出去吧!这鸭子也可以收汁了。”

蜜桃开始给鸭子收汁,等最后这一道红烧鸭子上桌后,赵家的年夜饭也差不多了。

“多谢水妹妹。”

赵睿见蜜桃把围裙取下来还给他时,不知怎地有点局促,感觉连手都不知道往哪里摆了。

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