秦善官提示您：看后求收藏（第四百二十六章 谁的问题,末世小馆,秦善官,新笔趣阁），接着再看更方便。
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鮸鱼胶是为唐朝皇室贡品而花胶除了炖煮之外自然要有一些讨喜的做法。
花胶尤其对孕妇和婴儿最为滋养不光能使皮肤洁白紧致人们也相信花胶能够补精益血健脑益智。
于是皇室御厨们就想出了以各种珍禽蛋配花胶蒸制的做法不过当时的做法要更为复杂御厨们会取野鸭蛋以秘制的鹿肉肉馅或是羊肉肉馅填充至生蛋黄中再灌进鱼鳔蒸熟后切出来的便是四个圆环。
但这也并不是极致的做法据说有手艺高超的御厨甚至会用蛋液和鸭肝泥混合后涂在鱼鳔内壁再灌入热油使之贴合在一起便成了五环。
这样牛逼的操作值得被歌颂比如五环之歌。
当然只有刚刚开始吃饭食的皇子和公主们才能享用到这样别致用心手法繁复的鮸鱼胶。
林愁相信古人的道理野鸭蛋的腥味甚至不亚于企鹅蛋再加上鱼胶的腥这种东西敢给天子吃？
——一家老小浑身上下长的都是脑袋也不够砍的。
事实上根据一些记载或是心口相传禽蛋的腥与鱼胶的腥似乎是能够产生某种非常奇妙的反应再加上各种去腥手法完全可以做到丝毫没有异味醇香无比。
但
现在看来好像完全不是那么回事儿啊！
难道不充钱真的就不会变强不对不会变好吃？
那么如果本帅给这企鹅充八万呢？？
司空还在舔嘴唇面带疑惑
“真的好像是不那么腥了也不对还是有一点腥味的但是却不会恼人反而有种很舒适很温暖的感觉奇怪。”
吴恪道
“你也这么觉得？我还以为我的味觉失灵了这种感觉很奇怪有点像是刚刚吃完羊肉吃着吃着就忘了腥膻越吃越香但是等你出了门外面的风一吹嘴唇麻酥酥的那个腥味就又来了。”
司空连连点头
“对就是那种感觉非常奇怪。”
林愁听着众人七嘴八舌的形容后自己也尝了一片。
“怎么样？”
林愁回味了一下
“还是有点味道的这道菜不成功需要想办法改进算了辛苦大家了。”
司空道
“已经非常厉害了你这脑子到底是怎么长的这样的办法你也能想的出来？”
林愁只好将鮸鱼胶与闺中宝贝的来历讲了一遍。
并道
“按道理来说不应该是这个样子的野禽的蛋与鱼胶两者的味道可以互相中和并且产生某种香味几乎所有的文字中都有记载我这道难道是因为异化过的企鹅蛋味道实在太重连这样都没办法去除吗？”
小吴道
“不对不对愁哥这个做法和你说的五环的做法不一样明明是你偷工减料味道当然会差！”
林愁皱眉可是基本的条件和去腥的步骤他完全没有一点省略还是不该啊。
司空一拍桌子
“我明白了这不是林愁做法的问题也不是菜的问题而是人的问题！”
“什么人的问题？”
司空道
“唐朝时期人们的食谱与现代人有很大的差别。”
“举个栗子在唐代著名的烧尾宴之上菜谱中有几道菜非常有代表性羊油烹制的通花软牛肠。”
“光明虾炙也就是烤活虾。”
“羊里脊肉反复捶打制成的白龙曜。”
“羊皮花丝这道菜更妙干脆就是切成一尺长半生不熟的炒羊肉丝。”
“雪婴儿：治蛙豆荚贴。”
“仙人脔：奶汁炖鸡。””小天酥：鹿鸡同炒。”
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