44肉末卤面
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过了一会,厨房里就飘出来阵阵的食物香气,此时此刻就不用怀疑戴明的厨艺了,就奔着这味道,东西一定不会难吃的!
只是是什么呢?
小老板使劲嗅了嗅鼻子,只能隐约闻出来有猪肉的味道,这到底是怎么做的,问着味道很香呢!
厨房里戴明早就指使着大牛,擀好了面片,就等着他下刀子切面条呢,大牛擀面片的时候,戴明就用大锅放了油,放了葱花爆锅,把大牛剁好的肉末放进锅里爆炒,再放一点的水,放上一些盐,用面粉勾个欠,这卤就做好了!
爆炒的猪肉粒黄灿灿的,带着独有的属于煎肉的味道。
“尝一下,看看咸淡如何?”戴明用木勺子,盛了一点送到大牛嘴边叫大牛尝一下。
大牛听话的吃了一口,别说这个时候尝一下味道了就是吃点毒药,只要是戴明送到嘴边的,大牛估计都会吃的。
“怎么样?”戴明问到,他是真的没什么把握能出来味道特别好的,这里的调料也是真的少,现在为止他就只发现盐了。
“正好!不咸也不淡!”猪肉粒到了嘴里还挺有嚼劲,这猪肉这么做他还是第一次看见,口感不错也挺香。
戴明也尝了一口,直接把勺子上剩下的一点吃了,看的大牛脸噌一下子的又红了,“俺去给你烧火!”
只顾着尝味道,根本没注意到大牛的不好意思,猪肉卤子进了嘴里嚼了几下,味道不错!要是有点花椒大料什么的就更好了!
哪天去药材铺看看,他记得有几样调料一开始都是药材来着了!
戴明看着平铺的在面板上的大面片,擀的还不错,薄厚适中,只是这切起来倒是要细一些的,他的刀功一向就是乱剁型的,切细切薄都是他的困难项!
怎么就想起来做这个了呢?
戴明给面片里外都撒上了一写白面,然后把面片卷了起来,试着切了几刀,抖开一看切的成品,这绝对是宽面条了。
要不改成吃面片,得了!这拿出去似乎有点丢人!
其实戴明是比较拿手做各种面条的,但是前提是面条是现成的再不济也有压面条的机器!
可惜现在什么也没有!
戴明看着切出来的那几个宽面条,倒是有点愁的慌了,“大牛,洗洗手过来!”这屋里不是还有一个嘛!
“唉!”大牛听话的洗了手,给锅里,添了满满半下子水,又给灶膛里添了一把烧才就过来了。
“大牛,你把这个面卷,横着切,切的越细越好!能行不?”这个时候戴明只能寄希望于大牛了,其实这种手工面条他也是很喜欢吃的,比起来买的那种现成的面条口感要好很多。
“可以!但是这个是怎么了?”大牛拎起菜板上那几个很宽的面条说道,面条他也是吃过的,可是真就没有见过这么宽的!
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