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杀了猪,自然是要吃杀猪宴了。

因为高家村每年都是集中杀猪,这个杀猪宴也是高家村的村宴,大家伙凑在一起吃杀猪宴,那气氛,不要太热烈。小孩子,大人,老人,都来帮忙,热热闹闹的在过年之前吃一顿杀猪宴,气氛也不比过年差到哪里去。

在中国的汉子里面,‘家’这个字的下面就是一只猪,有猪才能成为家。所以,杀年猪在很多地方都有这样的习俗,而且都很热闹,虽然在很多地方都有不太一样的地方,但是杀年猪的习俗却一直这样流传了下来。

猪这种动物,适应性强,长肉块,繁殖多,所以,在很多地方的村子里,家家户户都会养猪。猪,也是作为家里的收入的一个直观的表现。

一般来说,在农村,一家人能不能杀年猪,或者能杀几头年猪,就能看得出这一家的生活水平了。

可如果到了这个时候,有的人家里没有年猪杀,那就或多或少有些尴尬了。

女人们等到杀了第一头猪开始,就开始忙了,手脚利索的老人们也开始帮忙。除了杀猪宴要用到的肉跟排骨之外,灌血肠,蒸扣肉也都开始做了。而每一家的每一头猪都会出一些东西,剩下的肉,除了腌起来的,就做成腊肠跟腊肉,方便保存。

这一天,都是大家互相帮忙的时候,做完了你家的,就做他家。好在人多力量大,即便是杀的猪再多,有这么多劳动力的高家村,也是忙得过来的。

白烟在一旁看着,心里想着买一些这样的肉回去。这些肉可真正是土猪肉啊,都是喂猪草还有玉米养起来的,从第一年开头开始养,到了年尾杀掉,肉是非常好吃的。之前吃了李菊英他们拿来的腊肉,那个味道,真的是绝了!

“李婶,你们这么多猪肉,吃的完吗?”白烟就笑呵呵的问李菊英。

李菊英笑着说道:“这些腊肉啊,可以放很长的时间,什么时候吃都是可以的。过节的时候吃,或者在过节的时候把腊肉当礼品,也是可以送人的。还有啊,平时家里来个客人之类的,也是可以吃的。再来就是每天都可以给大家补充一些肉类,也不用担心肉会坏掉。往年啊,也有城里的人下来卖猪肉,他们都知道,我们村子的猪养得好,没有喂饲料的!”

“就过年会有人下来买肉吗?”白烟继续笑着问道。

李菊英就摆摆手,笑道:“哪能呢!咱们村子里养的猪很多,每个月都有人下来买这样的土猪肉。养的多的人家,就会到了那个月的那一天,抓一头猪杀掉,然后下个月就会有别的两家抓猪杀掉。我们也是要吃新鲜的猪肉的,再加上牛、羊、家禽跟鱼虾之类的,咱们肚子里可不缺油水!”

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