第184章 松露猎人

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老城中的湖边的街道上摆满了露天的餐位。有有地道的法餐，有清淡的日料，有香浓的意餐，有来自安纳西湖中的鲜鱼，也有外地运来的海鲜，当然不能少了原料来自当地的鲜美牛肉和瑞士奶酪火锅。

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李小凡带着三位美女在湖边的一家叫Le  Frati法式餐厅坐下。

热情的法国老板娘介绍安纳西本地特色菜有法国蜗牛、法式鹅肝还有黑松***酪火锅等。

“那就全部都上一点试试味道！”

老板娘迟疑道：“你们吃得下吗？会不会太浪费？”

“没事，我们很饿，吃得下，每一道菜我们都想尝尝味道！”

“那OK！”

Le  Frati虽然是个小餐厅，但是这家餐厅上起菜来却一点也不含糊，像上法国大餐一样讲究出场次序。

先上的是头盘。头盘是指法国菜中的第一道，也叫前菜或者开胃菜。一般的头盘有两种：冷头盘是由各种蔬菜、水果海鲜等材料配成色拉以达到开胃的目的；热头盘则主要是煎、炸类的菜式。

老板娘给李小凡他们上的头盘是美味的黑松露土豆蔬菜色拉。

松露是一种天然真菌类植物，分为白松露、黑松露、紫松露，大约有10种不同的品种。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。

千若雪与朴慧乔与金知妍等赞道：“嗯，好吃，第一次吃到这么美味的黑松露！”

老板娘得意地介绍道：“我们这里的松露多生长在附近山上的橡树、松树、栎树下，它是一年生的天然真菌类植物，我们法国产的黑松露最为美味。我们安纳西的黑松露被喻为餐桌上的黑钻石，它的味道没有意大利白松露那么浓烈，但是味道却是最鲜美的！”

法国菜的第二道菜是汤，法国的洋葱汤和法国鱼汤是全球烹饪界公认的美汤。

但是，今天老板娘给李小凡他们准备的是法式黑松露菌汤，还是选用了本地特色的黑松露做原料。

在朴慧乔与金知妍等的好奇要求下，她还取来一块新鲜的黑松露给大家观赏：黑松露其实是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，气味特殊，难以形容。

李小凡喝了一口法式黑松露菌汤笑道：“看上去这么丑的东东，味道却这么鲜美！”

老板娘来了兴致，给李小凡他们介绍道：“这个黑松露只有每年的年底到次年的3月左右，才会在我们附近的山上的少量土地上生长。在每年的秋天都我们这里都会举行寻找松露行程，你们如果有兴趣想要追寻奇妙的松露踪跡的人，今年秋天都可以来这里报名去参加我们当地的‘探索松露之旅’，这个活动非常好玩，可以了解松露的生长环境！”

“在我们附近松露的产地，寻找松露的活动通常叫做‘猎松露’，而且还有一个专门的词语来称呼这些采摘松露的人，我们叫他们为Caveur(松露猎人)。松露猎人必须依靠帮手来寻找松露。松露一般只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出。在两千多年前，我们法国就有厨师利用野猪来寻找松露以满足贵胄们需求的经验。”