第011章 麻辣水煮鱼

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“大哥，今天圈到了什么鱼呀？”

筐子从河里拿出来的时候，宋小蛮便迫不及待的凑近了看，探头往筐里望去，乱蹦的鱼儿，扑腾出来的水珠打到宋小蛮脸上。

“哎呀！”

宋文荣和小莲都哈哈大笑起来，宋小蛮也觉得欢喜，每当这个时候，总有一种丰收的喜悦充斥在一家人周围。

宋文荣看了看，笑道：“今天收获不错，两条鲤鱼，四条草鱼，还有些河虾。”

宋小蛮听了之后很是惊喜，笑着道：“真的吗？大哥，快拿条草鱼出来，咱今晚就吃麻辣水煮鱼，其他的放到河里养着，明儿个送去镇上说不定能卖个好价钱。”

“嗳，行。”

进了厨房的时候，宋文荣已经将鱼都处理好了，去了内脏，宋小蛮又将鱼头、鱼骨、鱼皮都去掉，只留下鱼肉，顺着纹理斜刀片成了薄片，加上黄酒、蛋清、淀粉、盐拌匀。

豆芽放到加了盐的热水中烫熟，铺在盆底备用。

章氏进了厨房，看到忙碌的宋小蛮，心疼道：“小蛮啊，需要做什么，娘帮你。”

“没事，娘，这里油烟大，您出去吧，很快就好啦。”

章氏还想说点什么，宋小蛮已经又继续忙碌起来了，看着这么能干的宋小蛮，章氏突然有点难过，女儿能干懂事了，她自然开心。

可是，却又显得她自己太过没用，章氏有些蔫蔫的，悄悄退出了厨房，宋小蛮因为忙碌着，自然也没有注意到。

将锅中放了油，加入花椒、辣椒，宋小蛮小心翼翼的，不想将辣椒烧糊，影响胃口，烧的差不多的时候，捞出一半花椒、辣椒备用。

剩下的放上姜末、蒜末、八角、桂皮，翻炒爆香，加了热水、少许盐，煮沸之后滑入鱼片，迅速用筷子打散，变白之后立马捞出，保持鱼肉的鲜嫩。

最后将汤和鱼肉全部盛到放有豆芽的盆里，将之前捞出的部分辣椒、花椒撒上，锅里再重新放油，烧热之后，迅速浇到鱼肉上，听到好听的嗤嗤声，麻辣水煮鱼就做好啦。

水煮鱼虽然好吃，但是油量太多，一般情况下，宋小蛮是不会做的，不仅因为费油，还因为这个东西吃着会上瘾，而油盐吃太多对人的身体是极为有害的，吃上一次两次解解馋还是很好的，可是吃多了，她就不太赞同了。

水煮鱼算是做好了，宋小蛮想了想，又做了一份凉拌木耳，荠菜豆腐汤。

鱼肉鲜嫩，口感爽滑，辣味十足，木耳清爽味美，荠菜豆腐汤清淡解腻，荤素搭配，刚刚好，一家人吃的很尽兴。