第24章：蒙自过桥米线

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“三清叙道，第三步放素菜中的生菜，比如芫荽、葱花、豌豆尖等，寓意是：清神静心、顺应自然。三清，指的是道教所尊的玉清、上清、太清三位尊神。道家认为众生皆有道性，若能奉道修心，识法性，行正法，不着色相，清静无为，即可达到寂灭境界，成就法身，永无忧患。

“四季花开，第四步放菊花，寓意是：高尚纯洁、吉祥长寿，古籍记载认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为，菊花含有多种营养物质，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老作用。

“五福临门，第五步放素菜中的熟菜，比如豆腐皮、豆芽菜、豌豆泥等。寓意是：多福多寿、锦衣玉食。

“五福临门中的五福源至《书经·洪范》：‘一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命。’是古代汉族人民关于幸福观的五条标准。然而由于避讳，东汉桓谭于《新论·辨惑第十三》中把“考终命”更改，把五福改为：‘寿、富、贵、安乐、子孙众多。’

“六六大顺，第六步放荤菜中的熟菜，比如鸡块、杂碎、炸肉片、扒肉、香酥等。寓意是：繁荣兴旺、吉祥喜庆。《管子·牧民》解释六畜为牛、马、羊、猪、鸡、狗，指各种牲畜、家禽繁衍兴旺。

“七星高照，第七步放油辣椒，寓意是：红红火火、有滋有味。‘七月’，指夏历的七月，也就是农历的七月，大致相当于公历的八月。”

女服务员说到这里，正要放辣椒，卫东宝连忙阻止道：“别，妹砸，哥不吃辣的。”

“哥，少放点儿辣吧，我们这里气候湿润，不上火的，再说了，以后你找个老婆不吃辣的还好，若是遇着个能吃辣的，保准你成妻管严。”女服务员笑着道。

“这谁说的？”

女服务员继续笑着，“大家都是这样传的呀，夫妻俩谁能吃辣谁管家。”

“还有这事儿？”卫东宝满脸狐疑，不过还是信了这妹子的话，“好，那就少放点儿，让我先锻炼锻炼。”

宁可信其有，不可信其无，哥以后可不做妻管严。

一段小插曲之后，女服务员接着道：

“八方来财，第八步放米线，把装米线的碗凑近汤碗，用筷子夹起米线向上提起放入汤碗内，米线在两碗之间搭起一座不断线的‘桥’。

“九九同心，此时，哥你看，大海碗内已呈现出五色交映，香气扑鼻的动人景象，令人胃口大开、垂涎欲滴。

“十全十美，‘十’通‘食’，沿着汤碗边把米线轻轻地吸进嘴里，滑润软糯，鲜香温柔，肠胃被米线激活了，脉搏加快，周身发热，美食快感由然而生。哥，你尝尝！”

卫东宝没有立刻品尝，而是夸赞道：“妹砸，你够可以的呀，懂得可真多，还引经据典的。”

“哈哈。”女服务员一点儿都不眼生，笑的犹如完全绽放的花朵，“哥，让你见笑了，我连高中都没毕业，哪会啥经呀据的，我最多会唱几句京剧，这些都是老板让我背的，专门为你们这些外地游客准备的。”