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刚才一条两斤重的海鲈鱼,对方一抓就上来。手上的菜刀挽了一个刀花,就将海鲈鱼开膛破肚,十分的麻利。

再看王大山这里,没那么多的花俏,有板有眼的。

这就是两者不同的差别。

“好家伙。刀工居然这么厉害!”宁川忽然看到一件十分有意思的事情。

“有吗,我好像没看到!”何军不解。

“你眼睛不行,当然看不到了!”宁川鄙视道,“大山,你那师弟,最在行的应该是刀工吧,刚才一出手就在鱼身上切了八十五刀。”

何军仿佛听到不可思议的话,有些难以置信,“八十五刀,开什么玩笑啊!”

王大山现在心态很好,“师傅说的对,那家伙最擅长的就是刀工,这也是我师傅的绝学,一百零八刀,刀工用的好,食材就可以更好的吸收味道,从而在这上面胜过别人!”

“看来他技术还不到家啊!”

宁川摇摇头,没什么兴趣了。

别人眼中或许看不出什么,在宁川眼中,对方那点刀工确实算不上什么。

“师傅说的是,现在的我,刀工不比他差,更知道在那里下刀最合适!”王大山嘴上说着,已经在海鲈鱼身上下刀了。

“这几刀切的极好!”宁川十分满意。

对于王大山这位半路徒弟,宁川还是很满意的。

当一位厨师,而且还是要当好一位好厨师,最重要的是感知能力。

感知一切食材的融合,这才是最关键的,什么时候加水,什么时候放调料,什么时候需要调节火候,细节决定了成败。

王大山在宁川的锻炼下,加上一些药剂的作用,在感知方面提升了一大截。

见到宋俊的刀工后,宁川就嗤之以鼻。

他输定了!

.....

“刀工都退步了!”

对面的宋俊,其实也在观察王大山。

一看自己的师兄随意处理海鲈鱼,宋俊眼中露出不屑,更是看不起自己的师兄,自己刚才在海鲈鱼身上一共切了八十五刀,刀刀到一定的位置,足足八十五个作层次,可以让味道完美进入。

本来宋俊对自己师兄还高看了一眼,现在彻底放心下来。

自己的师兄输定了!

今天的斗厨,自己会是最大的赢家。

十分钟过去后,第一道海鲈鱼顺利出炉,按照顺序送上评委席,上面的一干评委,早就迫不及待了。

不过,这一次有李宗山这位大宗师在。

最先品味的就是这位大宗师。

其它的评委,可不敢说半个‘不’字,实在是人家的地位在那,他们心服口服。

每一盘清蒸鲈鱼端上去,大家心眼都提了起来。

“落海村,!”

第一盘清蒸鲈鱼是落海村,听到这个分数,脸上很有面子。

这对下面的九个村,带来了不少的压力。

“天涯村,!”

“海明村,!”

......

到目前为止,,出自唐海村,一位市里请来的大厨师。

“现在是送上来的是大湾村的清蒸海鲈鱼!”

又一盘清蒸海鲈鱼送了上去。

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