58、58.烧烤大餐 下

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58.烧烤大餐下

烤肉自然是炭烤的最好吃,将肥瘦相间的肉放在碳火盆上慢慢烤制。碳火的热力能将肉的表面瞬间烤干，将肉本身的汁水锁住在里面。在火焰地紧逼下，肥肉的部分渐渐紧缩融化变得透明,同时一滴滴的油脂也缓缓渗出。

用干净地竹签在瘦肉的地方反复扎上几下，再将肉串左右拍打一下,让这些肥肉渗透出的油脂渗入这些瘦肉的小孔里。

这样烤出来的肉串，肥肉油脂溢出而不腻,瘦肉经过油脂滋润而不柴。这也是为什么串肉的时候要肥瘦相间地串着的原因了。

一撮细盐,轻柔均匀地撒在肉串上，左右手各持一把肉串相互轻压一下,帮助盐的沾润融化。

随后一把较细的孜然粉撒上，香味轰然冒出。

桌边的众人都被宣慕之这一连串的操作弄得眼花缭乱，他们从没想过看人烤肉竟然也这么诱人的。

那一双修长纤细的手操作快速的根本不需要思索一般，穿插撒料拍打……行云流水一般。

这对宣慕之来说实在是熟能生巧一气呵成。他们家常吃烧烤,每每都是他显身手的时候，尤其是他烤的鸡翅金黄饱满,大家从来都是抢着吃的。

烤串需要等上一段时间,老胡又切了几大盘子烤好的羊肉过来,还有烤鸡。不过这些烤鸡上面没有翅膀和大腿,只有身体。

“这些鸡的翅膀和腿呢？”苏影玹诧异道。“总不会这些鸡都是没有四肢的吧？”

“我都切下来了,一会儿烤着吃。”没等老胡说话，宣慕之赶紧开口解释。

今天他弄了不少的鸡翅,不过不是翅中而是全翅。这个地方不像是地球,有人专门将鸡分割了出售，想买鸡翅买鸡翅，想买鸡胸买鸡胸，只有活鸡,而且不管宰杀。他看到那些收拾好的鸡的时候就把鸡翅鸡腿都割下来腌制上了，就为了烤着吃。

为了这道烤鸡翅，宣慕之特意将珍贵的蜂蜜拿了出来，蜂蜜烤翅可是最好吃的。

“还有烤翅呢？好，好。”

众人一边喝着就吃烤全羊，烤鸡，一边等着宣慕之的烤串。

炭火盆里的碳是老胡特意准备的银丝碳，火力很强还没有明火没有烟。很快羊肉串上面一层就从鲜红变了褐色。

“苏大哥要不要辣椒？”宣慕之随口问了一句。羊肉串还是多少放一点辣椒的好吃，那种越辣越吃越吃越香的感觉，可不是不放辣的肉串能吃到的。

“不……要一点吧，别太多。”苏云阳想起刚才吃味道，忍不住改变了想法。辣的，好像也很好吃。

“好！”宣慕之笑得眉眼弯弯的，对于辣椒的魅力，他从来都不怀疑。

撒上辣椒粉后再次撒上一层孜然，这次的孜然就不是粉状了，而是那些半大的颗粒，肉串上沁出的肉汁和油脂，将辣椒和孜然粒牢牢地吸附住，肉串从一开始的红白相间生肉，变成了现在散发着扑鼻香味的肉串。

“可以吃了！”

随着宣慕之一句话，大家将肉串分了。

苏安手最快，一把就抓走了十多串，放在自己面前却不急着吃。

苏云阳看着虽然优雅到极点了，但是吃的时候却一点也不比其他人慢，甚至比苏影玹还要快一步拿到。

等他们三兄弟拿完，肉串就剩下六七串了，宣慕之和吴伯对视一眼。

“吴伯您吃，我再烤上。”宣慕之又抓起来一把五花肉片重新烤上，五花肉片更薄更好熟，烤的焦脆一点非常好吃，按照这个火力这一批用不了多少时间的。

“给你。”看宣慕之放好了新的一批肉串，苏安将自己抓的那一把分到了宣慕之面前，比他自己留下的还要多。

“嗯，一起吃。”宣慕之愣了一下，眼睛笑得弯了起来。

吴伯那边也喊了宣煊，小家伙已经吃饱了，一串没吃完就吃不下了。

如此五花肉羊肉交错地烤了几批，大家吃的速度慢了下来，宣慕之拿出鸡翅和鸡腿来慢慢烤上，又将之前蒸的馒头也拿出来，切成厚片。

烤馒头有几种方式，可以刷烧烤酱，也可以刷油放孜然和辣椒，还可以刷蜂蜜烤的金黄酥脆的当点心吃，最后一种是可以放糖，烤到微焦。

宣慕之将馒头也串好，拿起个菜帮子将蜂蜜、馒头上都刷上一层薄薄的蜂蜜，趁着蜂蜜粘稠未干之际又撒上一层凝冰。

虽然用白霜更合适，但是白霜太过细腻，反而是凝冰有颗粒感，撒上去在蜂蜜中半融化再烤干凝固在馒头片上更美观。