48、第 48 章

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小白团子吃着东西十分投入,柳听听也低下头去吃着自己的那一份。

吃完之后再看?这时候观看?的人数，跟刚开始相比较起来相差了好几倍。

就算是这时候还有一些零零散散进来的观众，似乎是看着排名进来的,在弹幕上面感慨。

而看?到他们的话,柳听听切换光脑主页的页面之后,才发现自己的名字已经在新人榜单的第三名了。

事实上,如果不是因为之前几天的时间里面她并没有直播，少了不少积攒人气的机会，这时候甚至还能够跟现在的第一名竞争一番。

大多数新人主播也不过是最后几天才能出现在前排一点的位置,就连现在的新人榜单第一名，上升的速度也没有柳听听的这么?快。

可想而知，她登顶新人榜第一也?不过是时间上面的问题。

而这一次扶持新人主播的活动虽然统计的是新人主播在新人期间的人气总量，截止时期在她下?新人榜前面两三天,瞧着她似乎是吃了点亏，但是按照她现在可怕的增长速度,说不准就算这样,她最后的成绩也会?十分漂亮。

柳听听也没想到自己的成绩竟然这么?好,见到之后,也?是有些惊讶。

不过终究还是没有过分在意这些东西。

收拾好刚才吃的碗筷勺子，柳听听休息了一下?,就开始了第二天食材的准备。

从外面的小冰箱里拿出一大份的猪皮，一共有好几块,每一块摊开来也比较大,加起来的分量也不少。

现在这年头的猪肉可不像她以前在华夏的时候饲养场饲养的猪肉，宰杀的时候有那种检疫章，乍一看?上去，都挺白净的。

用刀刃的部分轻轻刮过猪皮,将猪皮上面依然残存的一些毛茬还有可能有的脏东西一块刮掉，刮下来的东西扔掉，处理好的猪肉皮全都放在一个大盆里面，在里面加上清水，从头到尾仔细清洗过几次。

接着就将简单处理过的猪肉皮放到锅里面，往里面加上一些葱姜料酒，以便等?一下?祛除异味，再将清水倒入，没过猪皮。

开火之后调到大火，等?到水开之后继续等待几分钟的时间，将肉皮全部捞起来。

这时候的肉皮上温度不低，但是偏偏就是要趁着还热乎的时候将上面刚才没有去除掉的油脂还有部分毛茬彻底去除干净，以免后续制作出现问题。

这个温度就算柳听听做好了准备，还是免不了有被烫到，隔一会?儿就要抬起手稍稍吹吹气降温，免得真的被烫伤不好收拾。

再次处理干净之后，柳听听将所有肉皮全都切成细条状，以方便后续煮制的效率提高。

全部切好之后，她又放到盆里面，再往里面加上一点食盐，揉搓一番，将里面或许还有的一些残余油脂全面揉搓下?来。

接下来继续用清水清洗几遍，直到水也?是清澈透明的样子，才算是完成。

接下来就到了最关键的步骤。

处理好的肉皮条洗干净之后放到另一个大碗里面，朝着里面加入适量的清水，再次放进一点姜蒜，但这一次就不用料酒，放入锅中，开始蒸煮。

这一次的蒸煮则需要更长时间，柳听听趁着这段时间，闲下来看看?弹幕里面这时候到底在说什么?。

关注的时间久一点的粉丝稍微沉稳一点，抱着不管怎么问都是学不会?的破罐子破摔的心理，倒是只顾着期待成品的样子，而新来的观众却还是对一切好奇，各种问来问去。

有些问题老观众能做出回答，但是有些问题，比如说到底什么?叫适量，和一小会儿到底算多长时间这种堪称玄学的问题，他们也回?答不上来。

柳听听见到这种东西也没有藏私，有什么?经验趁着现在也很坦率的说出来，但是在这个适量和一小会儿这种事情上面，她也没有给一个明确的答案。

毕竟这个适量和一小会儿才是这里面的精髓。

众口难调，每个人对各种味道的感知和接受能力都是有差别的，就算是同一道菜，不同师傅做出来的味道也?会?有些微的差别，甚至同一个人也?不能做到每一次完全一样。

而这个分量的把握对于华夏厨师来说，就显得格外重要。

高水平的厨师对这种东西信手拈来，水平不太好的厨师则需要慢慢试探。

对每个人来说过程当中加的调料的分量也是有着差异，所以柳听听只是给了一个大概的数据，让他们自己尝试着来。

时间到了之后，柳听听从锅里面拿出已经煮好了的皮冻，只是这时候温度高还没凝固，她趁着这个时候将里面的肉皮条和姜蒜全部挑出来，剩下一碗这时候瞧上去像是汤一样的东西，放在旁边慢慢晾凉。

“这个叫做猪皮冻，现在温度高所以看上去像是汤，等?一下?温度降下?来之后就会?慢慢凝固。”

跟之前那些做出来香气四?溢的食物相比，这时候这一碗猪皮冻就黯然失色，不少观众满怀期待，这时候倒是有了点失望。【这个看着好像不是很好吃的样子。】