57、57 EP8 11进10

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云林打算做一道咖啡焗里脊肉,过程不算复杂,和中餐里糖醋里脊的做法差不多：

里脊肉切成条腌制挂浆，下锅炸成金黄，随后加入事先调制的酱汁,让酱汁均匀地裹在里脊肉上，盖上锅盖稍焗，就可以装盘了。

这道菜的难点在于酱汁的调制,她需要调制出那种复杂而又立体的味道，但又不能真的“苦”了评委，所以只能不断品尝，一点一点修正味道。

另外“厨神”的评委总是强调“精致料理”，做一锅大锅菜肯定不行，云林还得考虑给她的里脊肉配菜,并考虑怎么摆盘才好看的问题。

为此她特地又去拿了几枚红薯,打算做红薯泥。这些红薯泥将垫在裹紧酱汁的里脊肉下方，从视觉和味道上同时衬托里脊肉。

除此之外，云林还打算在盘上点缀小粒小粒的豌豆泥,以及少量可食用花朵和香草。总之她所作的将是一道用西式摆盘方法做出来中式料理。

“云林,”这次过来访问云林的是酒神。

他看着云林桌上摆着的各种食材,脸色已经比早先辣椒挑战时好看得多了。

“说说你做的这是什么！”酒神问。云林就巴拉巴拉地说了一通，参加录制的时间长了，她已经很清楚评委们想听到什么。

“劳拉没有豁免你，你伤心吗？”酒神很同情地问。

“伤心？”云林瞪大眼睛问，“绝对不会！劳拉做的每一个决定我都双手双脚支持。再说,我觉得这次四种苦味食材我都能驾驭，劳拉没有把这个特权浪费在我身上是绝对正确的。”

酒神“哦”了一声，问：“我知道苦瓜是源自中国的食材，我一直有个问题，苦瓜能做成甜品吗？”

云林：“当然能！”

她知道中国南方的某些地方能用苦瓜做“糖水”，只要能做成糖水，她就能依葫芦画瓢，做成西方食客熟悉且能接受的甜品形式。

“但是我没有抽中苦瓜，本场也不能做甜品，所以没法儿演示给您看。”云林续道，心里想：酒神怎么突然想起问甜品的事儿了？

“没什么，只是上次‘极光镜面蛋糕’之后，我似乎对你的甜品与烘焙水平有了与以前不同的认识。我也很希望你这样‘非科班出身’的厨师，能跳出窠臼，创作出一些天马行空的作品出来。”

酒神说完，微笑着说：“祝你好运，我很期待你的作品。”

云林谢过酒神的祝福，低头去忙。刚开始她心里还转了两转，心想酒神怎么平白就提起上次“极光镜面蛋糕”的事儿，但是一转眼她就忘了——得赶紧把手头的菜品完成。

正在她忙得不可开交的时候，忽听身边传来一声焦急的呼喊——是卡罗琳娜的声音。

云林抬起头，立即闻到一股子又香又苦的焦糊味。

卡罗利娜的料理台就在云林旁边，她看得清清楚楚，只见卡罗琳娜的酱汁锅里一片焦糊。显然是卡罗琳娜刚才没有留神，又或者是灶火用得太大，总之她的酱汁是完全烧糊了。

见到这种突发情况，法福赶紧过来，问卡罗琳娜：“你……这是把所有的黑巧都用掉了？”

卡罗琳娜欲哭无泪，连连点头：“是的……”

“那……那你知道苦味食材节目组不会再行提供的规定吗？”法福继续说，“这个规定不会为你而改的。”

卡罗琳娜这回真要哭了：“我也没想到……”

要是都能事先想到，世上也就不会有人犯错误了。

“那我能换一种苦味食材吗？”卡罗琳娜紧接着问。她脸上写着极度恳求的表情，估计节目组要把弗朗西斯抽到的那份苦瓜塞给她，她也能接受。

法福望着她，摇了摇头：“所有参赛选手将使用的食材以刚才抽签的顺序为准，不得随意与他人交换。”

卡罗琳娜这下终于露出了绝望的神色，伸双手捂住了脸。

云林突然对卡罗琳娜生出一点儿同情——什么叫人算不如天算，这就是。

卡罗琳娜原本掐准了节目组不会轻易放弃她这么个“黑红”人设，所以轻易不会淘汰她。

但是这个节目说到底还是一个竞赛，需要保证最基础的公平，并且有公平竞争委员会加以监督。但凡卡罗琳娜无法按要求完成这份苦味美食，或者说，只要完成度不如其他选手，她就必然会被淘汰出局。

“你可以考虑向你的竞争对手借一些食材，如果他们手中还有剩下的话。”法福望着卡罗琳娜那张花容失色的面孔，突然冒出了这么一句。

“我想，这可能是你最后一线希望了。”法福说完就走开了。

卡罗琳娜这时几乎要哭出来了，她连忙伸手胡乱在脸上抹了抹，然后蹬着高跟鞋跑向和她一样抽到使用黑巧克力的人。

她与同场竞技的选手关系都不大好，但这时为了能留在这个赛场上，她哪怕硬着头皮，也得向别人开口。

“凯撒，你还有没有多余的巧克力，能不能借给我一些？”卡罗琳娜颤声发问。

凯撒这次选择做的是鹅肝，他将在酱汁中用到一部分巧克力。面前还放着大半块没有用完的巧克力。