第 27 章

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宋娇比了比手指头，“至少要五十斤。”

“成，一会让你堂哥给你送六十斤斤过来。”张三伯娘十分豪爽。

宋娇喜滋滋地道了谢，送走张三伯娘一家，便安排张二郎洗磨。

没过多久，张三伯娘家的大儿子便背着豆子过来，顺道还给宋娇送了个大冬瓜。

宋娇收了豆子，接过冬瓜，好家伙，这大冬瓜足有十几二十斤重。

张二郎将冬瓜放在廊檐下，说道：“麻烦堂哥了。”

“没事，家里还有事，我先走了。”张卓摆手。

宋娇冲人挥手，大声道：“谢谢大堂哥，赶明做了冬瓜蜜饯，送给三伯娘尝尝鲜。”

“二郎，你帮我把筛子拿来，这豆子要筛一下。”宋娇说着把豆子全数倒入簸箕，将其摊开，挑拣出发黑蛀虫的坏豆子。

张二郎拿来筛子，筛宋娇捡过一遍的豆子。豆子基本捡干净，又忙着去灶上烧水洗锅，宋娇则是将装满豆子的簸箕端到灶台上，待大铁锅洗干净烧热，就可以倒豆子进去翻炒。

下酱讲究手感，一模一样的方子，制出来也不见得是一样的味道，因此整个过程宋娇只是让让张二郎帮着打下手干体力活，炒豆子还是得她自己来。

留出一部分豆子做豆腐吃，宋娇将剩下的黄豆分批次倒入锅中炒熟，待其冷却以后，再用石磨将其磨碎。

推磨十分耗力气，自然由张二郎来干，宋娇只负责在一旁用勺子添豆。

两人光是磨豆子就花了许久，等豆子磨过一遍，宋娇又用簸箕将其过筛，把里面的豆壳筛出来喂猪。等碎豆子筛好，还要进行二次磨磨，将其彻底打成粉末。

把磨好的黄豆粉全部用大木盆装起来，宋娇又让张二郎拿来水，将其加入盆中均匀搅拌，拌匀之后在上面盖上簸箕，又在外面捂上稻草，随后将其端到仓房阴凉处，放在木架上。

掺过水的豆面只需二三十天就会板结长霉，到时将其拿出碾碎，加入花椒面、辣椒面、盐及其他香料粉拌匀，再加水搅拌，拌匀出味就可以装入酱缸，最后以水封坛，密封保存。如此再放置一段时间，酱就下好了。

两人足足忙了一天才把豆面弄好，弄好后也没闲着，张二郎忙着把做剩下的豆子用水泡上，宋娇则是去处理冬瓜。末世前宋娇的闺蜜特别爱吃冬瓜蜜饯，宋娇有空就会做给她吃。

冬瓜蜜饯并不复杂，宋娇先把冬瓜皮用刀削掉，把冬瓜切成长条，然后又去准备适量的石灰水，把冬瓜放进去浸泡。这个步骤需要花上一夜的时间，一直要泡到冬瓜变硬才能捞起来。

张二郎泡好豆子，便说要过来帮宋娇打下手。宋娇摇头拒绝，“你今天都累了一天了，我这也没什么需要你帮忙的，我把冬瓜条泡上就去休息。”

张二郎见状颇为疑惑，“这就行了？”

宋娇好笑摇头，“这样自然不行，泡好后的冬瓜条还要用清水反复冲洗，洗完再泡，一个时辰换一次水，最少换三次才行。”

“如此之后，还要把瓜条倒入锅中用大火煮开，煮好捞起来再浸泡，换两回水泡足一天一夜，然后捞出晾干。”

“晾干后的瓜条要用白糖腌，腌够两天倒入锅中把糖水烧干，随后小火翻炒，炒到上糖衣才行。况且炒好后需要立即起锅，用簸箕摊开晾凉，这样才能做出晶莹剔透的冬瓜蜜饯。”

宋娇说起做菜总是十分得意，得意中又带着三分骄傲与满足，张二郎最是欢喜她这幅样子，每每见到都会心头发热。

想到自己干站着也帮不上忙，张二郎便转出去给宋娇烧热水。他媳妇最爱干净，每天能泡一个热水澡就十分开心。

第二日，宋娇又兴趣盎然地带着张二郎做起豆腐来。

泡好的黄豆松软发亮，散发出阵阵清香。张二郎将其磨成豆浆，然后便帮着宋娇用细纱布袋进行过滤。过滤出来的豆渣两人也不浪费，收拾好放在一旁，准备中午做菜。

豆浆滤完，张二郎又将其倒入锅中烧大火煮，宋娇则是在一旁不停搅拌防止粘锅。等到豆香扑鼻，豆浆煮开，宋娇舀了一部分出来，随后才用剩下的点豆花做豆腐。

至于先前留出来的豆浆，宋娇早已将它换到另一口锅中加热，煮到豆皮出现，就用筷子夹起来，然后将其挂到竹竿上晾晒。宋娇馋了辣条许久，这些豆皮等到晒干之后就会被她泡发做成辣条。

两人的午饭十分简单，只草草打了两杯豆浆，一碗豆腐脑，外加一份炒豆渣就对付过去。

宋娇咕噜咕噜喝完豆浆，又给张二郎加了一大勺豆腐脑，笑道：“这些日子忙坏了，多吃一点。”

张二郎给她添了杯豆浆，回了句你也是。两人相视一笑，双双埋头扒饭。

吃过饭，宋娇又要开始处理她做出来的豆腐。

“大哥和爹娘那要送去一份，三伯娘家也不能漏下。”宋娇掰着手指头开始计算，“我还想焐点臭豆腐吃，油豆腐和豆腐干也不能落下……”

算来算去，宋娇哀嚎一声，噘嘴抱怨：“这点豆腐根本不够嘛！”

张二郎知道宋娇的抠门劲又犯了，觉得好笑，说道：“不够就再做，这回的豆腐谁也不给，我们都留着自己吃。”

宋娇挣扎片刻，拿过菜刀刷刷两下切出三块豆腐包好递给张二郎，瘪嘴说道：“还是给吧，过去不要耽搁，快些回来。”不管怎么说，张老头那的面子工程暂时还不能丢下。

张二郎哈哈两声，接过豆腐出了门。