102、新的时令菜

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而广大纪录片之中，最受公众欢迎，老少皆宜，全年龄段追片的就是“美食纪录片”，华夏“民以食为天”这句话可以说是从古至今，绝非说说而已。这一次卢修他们来到店里吃饭，就是为了节目组的纪录片新策划寻找对应合适的店家。

这个纪录片叫做《古香食色》，讲的就是华国的传统美食，从千百年前的宫廷御膳到传承至今的百年小吃，每一种?食物的背后，是历史，是传承，也是情感与记忆。

京城的老字号众多，但这顶着御膳名号，又有着与名声同一水平水准的却寥寥无几。

原本卢修他们四个人并没有抱多大希望，几位导演和副导演，制片人分别带着工作人员亲自试吃了几家，但结果都是差强人意，有些餐厅的传承都说不清楚。

虽然洛家楼在网络上?的好评沸沸扬扬，但节目组还真没报多大希望，以为和那些挂羊头卖狗肉的店一样。结果这今天一来，不得不说是名不虚传。

既然是古方菜，八大菜系中的各大名菜，从古至今流传着千古传说的菜品都在选题之内。

甭管是阳春白雪还是下里巴人，上?到宫廷御膳，下?到街边小吃都在节目组拍摄范围之内。

现在整个《古香食色》还在筹备之中，节目组选中了合适的店铺也要洽谈好进行拍摄，对于大部分店家来说，这都是百利而无一害，免费的活广告。

自从《寻味华国》第一季火了之后，那纪录片中出现过的店家直接爆火，一座难求，连价格都翻起了倍。

而因为菜系的不同，节目组的调研吃饭小组也是在华国各地跑，卢修他们这一组负责的就是“御膳”选题，为了工作而四处干饭。

“拍摄的话，你们需要什么时间来拍摄？有什么要求？”洛樱询问着。

眼下开业没多久正是忙碌的时候，每一天店里几乎都是

“选题上?我们负责的部分是御膳，洛家是御膳世家，我们查过了《梁朝饮食纪要》，洛主厨，‘镶银芽’您能再做一次吗？”

“蟹酿橙，开水白菜，文思?豆腐，佛跳墙等都在我们的选题之中。”

虽然之前那一场网络风波有不少网友或是看了视频，或是看了截图，见识到了镶银芽这道菜，官方当时拍摄的视频虽然算得上?是清晰，但并没有各种?专业的镜头。

如果以美食纪录片节目组专业的摄像与各种?设备来拍摄，定是会给人不同的震撼之感。

洛樱是看过美食纪录片的，也知道其中威力。她在微博上?的账号【民以食为天】都能够在网络上?聚拢大量美食爱好者?，而官方电视台的平台播出，更是能够遍及到全年龄层。

况且，拍摄又不需要自己出什么钱，还能起到宣传作用，只需要配合节目组的话，她自然是答应了下?来。

虽然是口头应允，但也令节目组的人员十分?高兴。

《古香食色》的纪录片还在筹备中，等到各个小分?队的选题策划等方面都做好之后才会开始，如今只是暂时沟通合作意向。

交换了联系方式方便沟通，送走了几位意外来客，洛樱继续回到后厨干活。

后厨除了八大楼送来的小厨师们，还有正常招聘的厨师，年龄有大有小，洛樱看安爷爷的意思，是准备挑拣挑拣揽成自己人。

毕竟八大楼这七个小厨师，虽然都不是各家指定的传人，但在洛家楼历练之后，以后究竟怎样可说不好。

再者?安爷爷年龄大了，老人家如今还能干上?几年，日后退休了总不能还得靠洛樱这个老板自己撑着主厨吧？后续主厨副主厨的培养现在就开始进行。

洛樱的佛跳墙试验还在不断进行中，等到真正上菜单的时候，价格定高了客人吃不起，更不可能定的太低降低食材标准，只能不断地切换调和食材，立图达到一个中和的作用。

因此这段时间，除了正常的掌厨之外，洛樱就是变着法更新食材的选择，来回做佛跳墙。

只不过做一次佛跳墙准备工作都不少，进来是一周做一次的频率，具体日子不定，连着做了一个月的佛跳墙，网上?已经流传起了小道消息。

“洛家楼每周都有一天是食客幸运日，主厨会试验新菜，赶上那天一开业就进门，没准能跟着吃到免费的新菜，听说这个月都是佛跳墙，巨好吃，全都是自己吃不起的食材！”

“我证明，是真的，上?图.jpg，上?上?个周三去的，一进门就闻到特别香的味道，那滋味怎么说，完全形容不出来，有肉香，有海鲜的鲜香，闻得满脑子只剩下这个味道。”

“服务生小哥哥说只剩下了点汤底子问我们要不要，我们桌一小碗，六个人一人一口，喝得是飘飘欲仙，永生难忘，我恨不得跑到后厨把他们的汤底子给干了！”

“我表妹是京城本地人，在洛家楼当大厅的服务生，现在上班一个月，祖传的干瘪瘦子居然胖了十斤，整整十斤！她爹妈原本还担心干活太累，现在是喜极而泣，夫妻俩都打算去应聘蹭员工餐了。”

“羡慕嫉妒恨啊，听说洛家楼不管是服务生还是厨师的员工餐都是大厨出手做的，店里的招牌菜换着做，我要是不缺钱京城有房，这简直是梦想工作好吗！”

原本讨论着试菜蹭菜的话题扯着扯着就跑远了，还有不少网友在猜测，现在试菜佛跳墙，等螃蟹季过去了，是不是这时令限定菜就换成了佛跳墙？这要是太贵了一般人可吃不起。

转眼到了十一月，吃蟹的季节过了，洛家楼的时令菜单上?转眼就上?了两道新品——当归生姜羊肉汤，芋煨白菜，还推出了午餐与晚餐单人的食盒套餐，又引发了一阵的讨论。

洛樱还接到了两桌老宅私房宴会的订单，来自于《食神记》电影剧组。

国庆假期期间电影《食神记》上?映，这部拍摄其间历经波折的电影，靠着喜剧的内核，扎实的服化道，合家欢的大结局杀成了国庆档的第一，一骑绝尘。

电影上?映期间势不可挡，剧组准备在下档之后办一场庆功宴，地点自然不能放在洛家楼，而是定在了私密的老宅。

洛樱此刻正一边忙活着改良佛跳墙，一边每天主厨，推演菜谱，忙活的脚不沾地。

她并不知道的是，因为电影《食神记》的大爆，网络上?又掀起了一阵新的风潮，与她息息相关。

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