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昨日的炒菜让大家十分喜欢,等到舟吃过早饭后,就陆陆续续的有人来拜访。

舟不是很熟悉部落的族人,今日拜访的女族人们,舟只认识萨,萨是之前在雷母家认识的,萨知道舟对族人只是面熟,没有更深处的接触,所以简单的介绍了下。

现在在舟家里的族人有五个人,她打算先交这五个人,如果在有其他人来的话,就先跟着学,等明天再继续教。

“我是舟,一会的时候我会教你们做饭,就是如何榨油,做饭,如果有不懂的话,就请直接问我,好了,我们开始吧。”她和大家简单的打过招呼后,就准备开始做饭啦。

除了榨油,还需要教大家如何炒菜,昨天带来的野猪舟特地拜托风处理的,并将大部分油脂留出来。

“我手里拿着是动物的油脂,就是用这个来榨油的,榨油之前还需要切块。”舟站在饭桌面前,周围都是人,边说到边让大家看一下昨晚切好的五花肉,等一圈人都看完之后,就有有人问道:“不管什么油脂都要切吗?”

舟记得问话的人叫花,好像是狩猎队族人的伴侣,她有些印象。

“有的是不需要的,但有的需要,就像羊、牛、野猪一类的都需要切,如果不切开的话会榨不干净,还有什么问题吗,没有的话继续了。”舟解释后又问到大家。

没有人在进行提问后,就架起锅放五花肉,“榨油的时候最好用没沾水的锅具,这样油才不会溅到身上,除此以外,还要注意火的大小,先是大火烧开,在用小火慢熬,中间记得时不时搅拌,这样才不会糊锅。”

“猪油不管春夏秋冬都可以带榨,炸好的猪油可以保存很久,如果想省时间可以一年榨两三次就可以了,但有足够的油脂。”舟将炸好的油里面的猪油渣,控水捞出,然后又说到:“野猪肉的榨的油脂会变成猪油渣,可以生吃或者包饺子。”

舟将猪油渣放在饭桌前面,接着又说到:“榨油很简单,多试两次就可以做的很好,你们尝一下这个榨下来的猪肉渣,酥脆可口。”

众人觉得猪肉渣的味道很香,很平日里的食物有些不太一样,但是一样的美味。她们看着舟做的觉得不是很难,再加上她讲的也很明白,多年烧制食物的她们也是有着超凡的本领。

萨还有个疑问,就直接问道:“那这个猪油怎么保存。”

舟笑着说:“和大部分食物一样,如果保存的时间想久一些密封保存就可以了,如果平日里食用的话,正常存放就可以啦,不过天冷的时候,猪油会自然而然凝固起来。”

看到大家在努力的记住舟的话,她默默的将猪油倒入陶罐里,这次的猪油炼下来大概能吃一两个月,她觉得十分惊喜。

“猪油榨好之后,我们接下来就用猪肉做炒菜,因为野猪有些腥味,所以咱们要先去腥,将猪肉放入加满水的陶罐,煮开后将肉在捞出控干。”

“还有一点需要注意的是,不是所有的部位都适合炒菜,像猪的部位,适合炒菜的就是身体的部分,而其他部分,都有各自的用处。”

“今天我们要做的炒菜是,肉炒笋丝,竹笋之采集后保存起来的。”舟的嘴一刻都没停下来,她嗓子累的都要冒烟了。

“竹笋需要泡开后清洗干净,按照自己的需求进行切丝或者是切片,肉也切成薄片,再将蒜、姜去皮切片。”

“锅中倒油烧热,下五花肉,姜,蒜,辣椒大火炒至五花肉出油成金黄,加入沥水后的笋丝,继续大火翻炒片刻。”

“调入适量盐,花椒粉翻炒均匀,等到笋丝熟透后就可以出锅了。”

舟边炒菜边教的族人,在笋丝出锅后,她忽然想起炒菜用的调料,就对众人又说到:“炒菜过程中的调料在森林里都可以收集到的植物,现在的话就只能放盐,也有些调料食材比较特殊,就像我说的酱油和醋,就是需要用麦,稻来做的,咱们部落里没有种植,只能在集会的时候问下其他部落是否有没有才可以制作。”

“这道菜基本上就完成了,大家还有什么不懂得吗?”

众人都摇摇头,舟继续说到:“就算不懂也没关系,随时可以来找我请教,接下来我们要做的菜也是类似于这道菜,所以大家轮流尝试着做,毕竟只看的话说不定回家就忘记了。”

在她的带领下,肉炒笋丝五人都尝试的做了一遍,舟发现味道十分不错,接下来就让她们分成两波,分别试做不同的菜式。

今日的食材主要是竹笋以及豆腐,五人基本上每人都掌握了三四道菜,大部分是素菜。

舟想了想烧制陶瓷的日子,就对她们说到:“野猪肉还剩下一部分,我打算做成腊肉,今天需要将腊肉腌制风干,等你们做完了这一步,过十天左右再来找我,到时候告诉你们如何烟熏。”

为了让大家信服腊肉的味道,就把家里的腊肉拿给大家看了看,并用腊肉做了一道菜让众人尝味道,不出意料的众人打算跟着舟学习做腊肉。

其实部落里的肉都是收获后,再分割成条状,然后用盐腌制好,风干成肉干,虽然可以保存时间很久,但需要耗费大量的盐,并且味道实在是一般。

舟这次腌制的腊肉,去掉了几种不太常见的调料,然后进行腌制。

腌制好的腊肉挂在墙边风干,天也渐渐到了傍晚,舟将众人做的饭菜让她们带回家,然后在叮嘱她们明天过来教他们做荤菜。

忙碌一天舟口干舌燥,胳膊也有些酸痛,但想到乱糟糟的地面,就提醒着她该仔细的规划下房子空间。

……

舟今天想教给族人做排骨豆腐,等到五人都集合到时候,她将昨晚剁好的排骨放在众人面前,然后说:“今天教给大家第一道菜是排骨豆腐,排骨就是指的动物身上的骨头,大家也知道动物骨头十分有营养,平日里也会直接用来煮汤,但是除了煮汤还有些其他的做法。”

“骨头切割十分费劲,所以我昨晚提前处理好了。排骨还是先去味,在将锅内放油,姜葱片爆香,加入排骨,翻炒至两面金黄。”

“再加入酱油,盐,煮熟,烹煮的这段时间比较长,当我们自己在家的时候就可以利用这段时间做些素菜,但是今天咱们就不用了,可以闲聊下,或者说有什么问我的。”舟将排骨的做法告诉大家,在让大家坐到饭桌上,给每人到了一杯水,满怀期待的问道。

众人有些无奈,最后萨问道:“我们不放调料做出来的东西会好吃吗?”

舟仔细想了想,说到:“只要放盐就很好吃的,调料的作用是让味道更加丰富,大家不用纠结调料。”

鹿还是觉得调料很重要,就问道:“舟调料可以交换吗?”

舟无奈的说到:“我的调料也没多少了,也得到春天的时候才能继续采集。”

其实老房子里面还有些存货,但大多数都是现代的带来的,她舍不得交换,不过又说到:“豆腐乳,豆腐和冻豆腐还是可以交换的,但数量也不会很多,大家还是再等等吧,春天就快到了。”

鹿有些丧气的说到:“还有好久呢,吃到了更美味的食物,再吃自己做的就觉得好难吃啊。”

鹿的话得到了大家的附和,大家只能羡慕嫉妒的看着舟。舟被大家逗乐了,装作一脸无辜的表情。

排骨的香味在房间里漂浮,舟将切好的豆腐放到里面,说到:“豆腐可以吸收肉类的精华,煮熟后也会有肉香,而且豆腐熟的很快,所以只需要在排骨熟后在加入就可以啦。”

因为排骨做好后是午饭的时间,她只加入了少量的盐,味道不是很重。

一群人解决掉了排骨豆腐,舟没再让她们自己尝试,家里的肉实在是不多了,饭后就让她们离开了。

舟不知道的是,这五人回家之后还要教给其他的族人,她们还有些担心这两天下来一头猪可能还不太够,萨就告诉了自己的伴侣禾,让他和雷商量下,再给舟送一些肉。

雷送来了一只羊,舟有些惊讶,说到:“这么大的一只羊,你是不是送错地方了,交换不起呀!”

“狩猎队的家人让送来的,这两天她们学会了很多,还带回来很多食物回家,觉得有些不好意思,就让我送来了一只羊。”雷解释道。

舟恍然大悟,但觉得也没教给她们特别的东西,有些不好意思的说到:“我觉得这么多肉有些受之有愧,不然给我留下一个羊腿就可以啦。”

“没事的,最近收获比较多,你觉得太多的话做些食物在送给他们吧。”

雷的话让舟灵光一闪,然后眨了眨那双大眼睛,有些撒娇的说到:“拜托拜托,帮我处理下这只羊吧,然后肠子不要丢掉,晚上给你做好吃的。”

“好。”雷脸瞬间红了,然后将肩上的羊丢在地上,遮掩住眼里的笑意。

感受到了族人的好意,她特地把剩下的野猪肉做成麻辣猪肉干,然后在准备了五份调料给今天来的族人。

其实提起羊肉就想吃羊肉火锅,但是来不及做火锅底料啦,随后她灵光一闪,想到了羊蝎子火锅。

舟让雷先把羊骨给剔出来,然后用斧子剁成块,再清洗干净,放在冷水里浸泡出羊血里的血水去除膻味。

因为担心部落的人不是很习惯辣椒,所以猪肉干打算只腌制一下午。

她对还在处理羊的雷说到:“雷,帮我切一块羊后腿肉。”

“好。”然后用锋利的匕首割下来一大块,放到了舟的面前。

“谢了,你处理完之后回家叫你家里人来吃饭啊,今晚我要大显身手啦。”舟热情的问道。

雷有些犹豫但很快就说到:“好的,等我将肉和皮子处理好后,就回家喊他们,或者你做饭需要她们帮忙吗?”

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