第251章 制作蛋糕

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两个小孩子就欢欢喜喜的去试新衣服去了，两人有说有笑的，感情已经升温到了一定的程度。

就仿佛是，真的亲姐弟一样。

苏默儿笑眯眯的看着，然后回过神来，开始准备蛋糕了。

首先，苏默儿就把准备了几个月的材料，都给准备好，然后就开始制作了。

苏澄儿也来了，在一旁打下手，顺便观摩学习。

首先，苏默儿是让杨瑾帮忙早些轻装来，还有自己之前让周绍旸帮忙买回来的，比较符合规格的琉璃瓶。

还找来一些沙和泥土，她就开会性质慢慢的开工了。

她是想自制一个烤炉，一个可以烤蛋糕的炉子。

这里没有现代先进的烤箱，但是也不妨碍她追求。

她曾经见识过网络上一些自制烤炉的人，那些步骤虽然很繁琐，但是苏默儿因为好奇，但是也曾经亲手动手制作过。

所以，她还记得你这么做，这里虽然说材料简陋些，但是也不妨碍。

想着，她便挽起衣袖，开始动工了。

从一道早到下午，苏默儿才把烤炉给做好。

接着，苏默儿就让苏澄儿烧着柴火，让烤箱保持着高温。

接下来，就可以开始专心的制作蛋糕了。

首先，苏默儿把已经加热完毕的牛奶，植物油和盐巴。

把他们充分的混合至乳化，最好的状态，是没哟油花，顺滑细腻。

接着，就是用筛子，筛入低筋面粉，Z字的手法混合均匀。

随后，苏默儿再拿出来几个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离，只加入蛋黄，继续混合均匀。

继续用Z字的混合手法，这样混合出来的蛋黄糊，犀利顺滑，有流动性，这样的状态就行了。

最后，苏默儿把好不容易找来的柠檬，榨汁，加入蛋清里头。

然后把白糖全部都加进去，接着就开始开始告诉转圈打发蛋白了。

因为是一次性放入白糖，所以刚开始打发的时候，要耐心。

打发至表面纹路清晰，提起特制的打蛋器呈现大弯钩，这个状态就称之为湿性发泡偏硬状态。

然后在减低打发的速度，调整蛋白霜，让蛋白霜更细腻，纹路更加清晰。

等到立起来是个小尖角，说明已经很完美了。

接着，就把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

最后再把全部的蛋黄糊，倒入蛋白霜里面，翻拌均匀。

然后，倒入准备好的模具种，表面尽量磨平。

将装好蛋黄糊的模具，从三到五公分的高度摔下去，轻轻震动两到三次。

这样的做法，是把大气泡震掉。

接下来，就是放入准备好的烤箱里头就可以了。

考个五六十分钟左右，这蛋糕坯就做好了。

出炉的时候，将模具从大约十五公分高的低昂摔下去，震出热气，倒扣，放凉。

最后就是脱模。

最后，组织犀利的戚风蛋糕，就完成了。

最后，就可以用鸡蛋清，打发出奶油，然后均匀的涂抹在蛋糕上。

最后再加上一些小装饰，一个美美的生日蛋糕，就完成了。

蛋糕昨晚了之后，孩子们都瞪大眼睛，眼巴巴的看着。

苏默儿微微一笑，然后捏了捏几个孩子的鼻子：“馋猫。”

说完，她就把蛋糕拿出来放好。