2、千丝万缕

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两人旁若无人地交谈，被贺重云听得一清二楚。

“胡说八道！”

贺重云大怒！

是可忍孰不可忍，说一遍“难吃”已经是对他的侮辱，这个小胖妞竟然还敢说第二遍？

贺重云把打手往旁边一推，亲自上阵与她对峙！

“你凭什么这么说？你参加过裕陵国宴吗？见过菊.花豆腐汤吗？我这汤哪里做得不对？”

声声质问咄咄逼人，她被吼得缩了缩脖子，本着实事求是的态度，鼓足勇气回答道：“确实不对啊，原料、汤头、刀工，通通都不对。”

好家伙，全盘否定。

“少爷，我们这就堵住她的嘴，让她给您磕头谢罪！”眼见贺重云脸色越来越黑，打手急忙冲上来，要揪出她好好教训一顿。

“等等！既然她如此嘴硬，我就偏不堵上她的嘴，看她能吐出些什么来！”

贺重云怒极反笑，改变主意制止了打手的行动，用扇子点了点那少女。

“你说！不对在哪儿？”

她掰着胖胖的手指，一件一件地细细道来。

“首先，原料采用裕陵特产嫩豆腐是不错，但必须是当日现做的，就算从江南快马加鞭运送过来，也迟了数日，早已经不新鲜了，酸味明显，口感很差。

然后呢，汤头虽然看起来像白水一碗，却也是有讲究的。做豆腐汤，上好的汤头得选用粤地的走地鸡、高原的松茸，以文火吊汤，一个时辰不多不少，少了则欠分滋味，多了则过分油腻。浮沫、油脂、汤渣去之不用，只取清汤盛作汤头。

最重要就是豆腐花的塑形，菊.花的花瓣需要的是千丝万缕，你这朵切得都有筷子那么粗，一点也不像菊.花了。”

她对答如流，似乎早已把这份菜谱熟稔于心。

那斯文男子以最近的距离，一字不落地听完了这番话，眼中不由地染上了诧异的颜色。

贺重云心中也是惊诧不已，未曾想她竟然真能答得头头是道，大堂中议论四起，做掌柜的顿时感到面上无光。

“好大的胆子!竟敢对我的大厨指指点点，你若是真有本事，就应该照你说的做出来，展示展示，别光躲在别人后面，溜嘴皮、讲大话！”

她低头一看，自己右手握着勺子，左手竟然紧紧抓着那男人的衣袖。

她赶紧松开爪子，那袖口原本干净又平整，现在却多了几道被她揪出来的褶皱，多看一眼都觉得罪过。

她、她真是不知羞，对一个陌生男人怎能如此亲密？

她捧着自己滚烫的圆脸，被贺重云说得，再也不好意思躲在那男人身后了。

“做就做！”

她化羞愧为力量，把勺子往腰带里一别，当即就挽起袖子，亮出两条大白萝卜似的胳膊！

“拿豆腐和菜刀来！什么样的菜刀都行！”

她不挑刀具，多重的刀她都拿得起来，只要拿得起来她就能在极短的时间内适应，把手里的刀发挥出最大的效益。

“拿去！”贺重云命人把菜刀、砧板和一大盆豆腐放在她面前，故意讥讽道，“一会儿你可别哭着告诉我，这么一大盆豆腐，都雕不出一朵花！”

她掂了掂手里的菜刀，决定以行动回应对方的讥讽。

“你看好了！”

刀尖一挥，她从盆里切下所需的用料，平平整整、方方正正的一块豆腐，已然安稳地躺在了砧板上。

众人把眼睛睁得溜圆，等等，裕陵嫩豆腐一挑就碎，她是怎么做到的？他们还没看清啊。

她的动作娴熟又利索，看客们的眼睛一旦没跟上，就更看不清下一个步骤了！

她以左手扶着那块豆腐，右手运刀如飞，自右向左一路竖切，将豆腐细细切片，每一片都薄如蝉翼，厚度均匀！

她凝神静气，目光专注，那小圆胳膊、小圆手竟然把力道控制得恰到好处，每一刀下去都只到三分之二的地方，刀刀深浅一致，速度快得令人咋舌。

为什么深浅只切三分之二？因为若是一切到底，豆腐就被切得片片分离，无法粘连成花朵的造型了，是以下刀时必须兼顾着厚度和深浅，刀工不达到一定境界根本无法胜任。

片好整块豆腐之后，她刀尖一转，改为横切，每一刀的间隙比之先前稍宽，在薄片的基础上切出细丝来。

她刀法极快，转眼已完成，横刀在砧板上轻轻一铲，揭下整块豆腐，利落地下入汤碗。

令人惊讶的一幕发生了！

豆腐入水之前不过是一个有棱有角的方块，入水之后那千丝万缕就悄然绽放开来！

“开了开了，花开了！”

不知是谁喊了一声，所有人都明白过来了。

这就是菊.花豆腐，这才是菊.花豆腐！

那无数的纤薄细丝会呼吸似的，在汤水中轻柔飘舞，像极了菊.花迎风摇曳的花瓣。

而它旁边的那一团是什么？粗粗糙糙，笨笨拙拙，几根稀疏的豆腐条条，用手指就能数得清。

噢，那不正是桃源酒家要价十两银子的那一朵嘛！

可惜跟这朵真正的菊.花豆腐比起来，只能是自惭形秽，顾客们看了，简直一文钱都不想出了。

旁人都在惊叹，做下这杰作的少女却盯着碗里直摇头，看来甚是不满意。

“汤又不行，配菜也无，真是最下品了。”

她掀了桌上的茶壶盖，从茶汤里夹出一颗红色的枸杞放入碗中，点在豆腐花的花心上，顿时就添了色彩，总算不至于太单调。她端详了一会儿这朵“千丝万缕一点红”，勉强点头对自己评价道：“好赖这才像是个菊.花。”