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吃过午饭，宋青柏早早地出了门，向葛家兄弟问清楚了果树的位置，就上山去了。一个时辰之后，宋青柏用衣摆装了整整一兜的青梅回来了。青黛赶紧拎着一兜青梅钻进厨房，先仔细地一个个冲洗干净，这一个个又大又圆的青梅，在青黛眼里都是可爱的小钱钱。
迫不及待咬开一个，梅汁充满口腔，酸的青黛打了个颤，果然够味，够劲。青黛喊来了正在陪呜呜玩的宋青柏，“哥哥，能否帮我把这些梅子的果核和果蒂取出来？”宋青柏疑惑地问道“囡囡你可是要用这果子做吃食，你认识这种果子？”
青黛这才意识到，宋青柏他们竟然是不认识青梅的，“是要做吃食，哥哥没吃过这梅子吗？”宋青柏摇摇头“没有，今儿是第一次见，囡囡如何识得？”
青黛猛地被问住，想了想说：“先前跟娘亲到镇上卖绣品时，在镇上书局的书上看见过的。”宋青柏想着妹妹确实跟大人们去过几回镇上，就没有怀疑了。赶紧帮妹妹把梅子去核去蒂，青黛悄悄松了口气，还好还好，蒙混过关了。
青黛打算用青梅熬酱，来代替甘梅地瓜中的梅粉，理论上应该是可行的，但是还得亲身试过才能完全确定。趁着宋青柏还在给梅子去核去蒂，青黛先把红薯洗净去皮，切成合适的条状，蒸熟待用。
忙完这些，青梅都去好核和蒂了，要是青梅蒂没有去掉，熬出来的酱会发苦，会在熬制的过程中脱落，酱里就会出现黑色的小点。用淡盐水再次冲洗青梅，锅开小火，直接将青梅放进去不加水，按青梅和糖三比二的比例倒入糖，耐心的搅拌和等待，大约三分钟，青梅开始出水了，期间要不断的搅拌以防糊锅。
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