第302章：筹备年货

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这赏赐的名头有三份，一是给孟家的，孟家本是功勋之家。

其余的是给她这个县主和她老师的，老师不在，收到的东西也归她了。

待到皇宫的人离开以后，林舒晴带着府中的官家一起清点货物。

好家伙，这送来的东西不少。

林舒晴翻找了一番，饷银以外，还有米面红绿豆一类五谷杂粮，每样两袋堆满了后院的屋子。

便是肉也发了不少，猪牛羊鹿各种，还有不少野味。

反倒是这羊是两只活的，一大一小，似乎这母羊还在产奶。

内务府也因此手下留情，没杀这羊，直接丢给了孟府。

看着这么多的肉，林舒晴粗略估算着起至少一千斤是有的，羊也不着急杀。

府里这么多的人，能吃到年后了。

便吩咐府里的下人开始准备着，肉一时半半会儿吃不完。

天冷了，直接放在外面冻着也行，拿出来也是新鲜的。

林舒晴思考了一番，找了府上的厨娘问了问。

“京城这边可有做腊肉的习惯？”林舒晴问道。

厨娘摇了摇头，“小姐，这似乎是南边的人的习惯，我虽听人说过，但也不曾吃过。”

“那腊肠呢？”

“腊肠又是何物？”

听到这里，林舒晴又了成算。

没有腊味吃，总感觉少了些什么。

便指挥着府里的下人开始干活。

猪送得多，足足有两头。

待到洗干净后，林舒晴凑上去闻了闻，总觉有一种怪味，眉头也跟着皱了起来。

跟着一旁的婆子急忙解释着：“这猪肉腥臊，本就是如此味道。猪肉虽不及牛羊肉，可这猪炸出来的油却是好东西！”

林舒晴摇了摇头：“这猪可是割过的？”

婆子听了这话一头雾水，自己小姐虽然总说一些让人听不懂的话。

庖肉却是她擅长的事情，割，割哪里？

林舒晴见状，估计大源这边没这种习俗。

“我记得庄子上有些猪，等母猪配种以后，生下的小猪都割了吧，割过的猪肉味道不这般奇怪。”林舒晴吩咐。

婆子似懂非懂点点头，又接着闻道：“小姐，什么是割啊？”

林舒晴指了指猪身上的某个部位，然后用手比划了一番。

“就是这里，小猪还没有长成的时候，用刀割掉。这样猪会长得肥一些，还没有怪味。”说完这话，林舒晴又盘算着怎么去做料理这头猪。

一旁的下人们听着面色有些古怪。

这猪，还能太监吗？

林舒晴不知道先前府中的人是怎么处理猪牛的，如今得全部按照她的吩咐来。

这最外一层的猪毛呢，也不用刀剃。

把铁锅烧得热热的，再把猪肉丢下去滚上一圈，把皮烤得微黄。

再拿出来，用竹片刮去上面的脏东西。

仔细清洗过后切大块，便能和着盐一起腌制。

这腌制的过程里林舒晴加了不少别的香料，她吩咐加进去的，一旁的下人不知晓是些什么。

但唯独香料二字，便能显露出它的尊贵。为此，好些婆子腌完了以后手都舍不得洗，还有直接往脸上抹的。