第十八章：酒店.中餐厅的日子

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假日到来，街上行人很多，陈年拿着手机地图沿街漫无目的四处寻找。

她问了好多地方，写了很多联系方式，由于本科还没毕业，她被拒绝了很多次。

最后一家酒店收留了她，把她安排在了酒店的中餐厅。每周休息两天，每天工作中午一餐到晚上一餐，免费食宿。

这家酒店无论是环境或出品都很棒，首先是其源于“五鹿传说”的灵感——相传有五位仙人穿着五色衣裳骑着五色鹿，手执一茎麦穗来到苏州，将穗交给城中人之后，苏州五谷丰登、风调雨顺。

因此，餐厅设计萃取了故事的元素，从餐厅大堂可作起步体验，地坪饰面采用国外引进特色地砖，多角度进行拼砌，像天空俯瞰地面的稻田乱中有序，也像倒影天空上的蓝调之感，该地面设计延伸至餐厅内公区，作为指引客人用。

陈年刚进中餐厅的前厅，看见终北辰穿着一身服务员的衣服站在那里。

“北辰哥！你也来做假期工吗？”

陈年惊讶极了。

终北辰看到陈年也很惊讶。

“是啊，好巧啊！”

随后陈年也换上了工作服，两个人站在一起，听着领班嘱托工作任务。

中餐厅框架很简单:前厅和后厨，前厅包括服务员，传菜员和划菜员。后厨包括打荷，热菜，洗菜，刷碗，冷菜师等。

他们两个被分配到了前厅做了服务员，顾名思义就是服务顾客的。负责用最优雅，最合规矩的方式服务着餐桌上的每一位来客。

酒店有员工专门的宿舍，陈年和终北辰被分到二楼走廊尽头的宿舍，两个人是对门。

宿舍很小，是两人寝，终北辰的宿舍里隔壁的床铺睡着一个年纪和他相仿的年轻人，他已经辍学在酒店的中餐厅工作，是长期工，只不过在后台工作。终北辰怕扰醒他，便走出来，轻轻关上了门。

他看见对面陈年的门没关，她正在收拾东西。

“陈年，这屋就你一个人吗？”

“嗯。”

陈年出来和终北辰坐在楼梯的台阶上。

“北辰哥怎么也没回家？”

“想体验体验生活。你呢？”

“看来我们都是第一次打工，本来我是想着回镇江来着，但是父母要去日本旅游，哥哥是一名医生，工作又特别忙，我就想着不回去了吧。像你说的体验生活也好。”

……

酒店发的用餐卡只能一天刷两次，陈年和终北辰常混在人群里蹭得一顿早饭。

也常常被打菜的叔叔发现责骂一顿，为了“生存”，善于观察的陈年发现他所值班的日子是星期一和星期五。在他值班的日子里陈年和终北辰还是比较“乖”。

上午10点到酒店，首先是开会。

每天经理或领班会告知他们看哪所包厢什么客人让他们提前备好餐前工作:毛巾，调料，盘子，碗，口布花等，最后还要像军人一样的站姿在门外迎接来客。

有时厨师长会告知他们新出的菜品，有时告知他们哪个菜保质期快到了，要主推这些菜品，其实就是所谓的特色菜。

开完会后他们还要和经理相互鞠躬高喊:“阁中品味生活，微笑就在格中。”

之后才正式进入工作。

说起餐前准备，那都是靠抢的。经常晚了个2分钟碗和盘子就空了，这就推迟了下班时间。

酒店的服务员是最考究耐心的，白天还好，晚上可就难熬了，客人8点多来，那么可能要11点多走，他们两个每次看到客人拎着一箱一箱的白酒头就特别痛。

因为经常会看到喝醉酒的客人把保洁阿姨刚打扫的厕所吐的满地，那刚喝下去的西瓜汁像血一样被吐了出来看得慎人。

在酒店是没有椅子给服务员休息的，一天上班之中几乎全程都是站着。他们两个刚做了几天小腿就发酸胀痛无力。

“做服务员比和江昀踢足球累多了。”

终北辰还很不习惯这里的生活。

“这比校园跑可累多了。”

陈年感觉腿已经软了。

“多干些天你们就习惯了。”