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楚天岳指了指另外一盘,金昌杰夹起一片尝了尝道:“鸡冠!”

楚天岳已经向他竖起了拇指,雄jiji冠做菜被称为杂品第二,做法是取一年生的公jiji冠,用绢布包起置入酒糟中腌制,经过一个夜晚取出后,也用笋尖、香菇、麻油、甜白酒一同炒制,方法和鸭舌的做法相同,但是因为食材的不同而呈现出不同的风味。这些菜的做法虽然都很简单,但是选材特别,都是平时人们很少吃到的刁肴。

主菜两道,一道是蒸鳗,取肥大肚白的鳗鱼,去掉鱼肠和头尾,寸切为段,用盐略腌,排列在瓷罐之中,上加酒酿,隔水炖开之后,再向其中加入酱油再炖,等炖到鳗鱼的脊骨透出于肉,再用镊子夹去鱼骨,最后用葱花撮拌猪油,覆盖其上,上笼蒸到猪油尽融,这道菜方算完工。

一道是无骨刀鱼,和蒸鳗的方法大同小异,挑选新鲜大个的刀鱼,由背上剖开,然后和酒酿隔水炖热,抽去脊骨,镊去细刺,用葱花、椒盐和拌猪油覆盖其上,蒸熟上食。

这两道菜都是鲜而无骨,细润为酥,相比较而言刀鱼的制作难度更大一些,刀鱼虽然味美,但是小刺颇多,这道菜的制作关键就是如何将小刺去净,而且又不能破坏刀鱼本身的形状。

酒是窖藏三年的女儿红,虽然甘醇,但是并不和金昌杰的口味,他真正喜欢的是东北烧刀子,辛辣呛喉,喝下去的时候,如同有一把锋利的小刀割裂你的肠胃,但是那种感觉过后,就会从心底生腾出一团火,温暖周身的血液和神经,点燃你身体的每一个细胞。

不过金昌杰今天前来并不是为了喝酒,即便是再好的酒他也不会多尝一口,酒精虽然可以激发一个人的活力,但是却会影响到思维和判断,金昌杰只使用嘴唇沾了沾酒杯的边缘就已经放下,微笑道:“天岳老弟真是会享受人生,和你相比,我的确已经过时了。”

楚天岳微笑道:“咱们都在追求一种自己想要的生活方式罢了。”

金昌杰道:“江南的风景虽然明秀,可是却不适合我这把老骨头,到了这里我就腰酸腿疼,巴不得早一点回去。”

楚天岳道:“北国有北国的味道,每个人都有适合自己生存的土壤。”

金昌杰道:“人越老就越怕死,自从我在北韩丢掉了一条腿一只眼睛,现在反倒对这个世界变得越发眷恋起来了。”

楚天岳道:“不经历生死怎么懂得生命的珍贵,不经历浮沉怎么会懂得人生的美妙。”说这番话的时候,他想到了自己,想到了自己在狱中的十年。

金昌杰道:“这些年不见,天岳老弟对人生的感悟又深了不少。”

楚天岳道:“在里面呆了十年,每天除了考虑如何保住性命之外,剩下来的时间就是感悟人生,多少也要有点进步。”

金昌杰淡然一笑:“有没有听说广寒宫发生的事情?”

楚天岳将杯中的女儿红饮尽:“听说了,徐婉莹自杀了!”

金昌杰双目炯炯盯住楚天岳道:“你怎么知道她一定是自杀?”

楚天岳道:“这个世界上总还是有些真情存在的,她对东来一往情深,东来走了,为爱殉情,人生能够遇到这样的红颜知己足矣,想想东来想想她,我这心中真是有些不好受。”楚天岳缓缓落下酒杯,面上流露出忧伤之色。

金昌杰道:“你不恨他?”他的用词暗藏深意。

楚天岳道:“我和东来之间的恩怨外人永远不会了解。”他拿起女儿红给金昌杰添了一点,因为金昌杰几乎未动,所以他也只是象征性的添了一滴,楚天岳将杯中酒倒满,轻声道:“昌杰兄还记得上次咱们喝酒的情景吗?”

金昌杰点了点头道:“在苍白山的深山老林里,咱们喝得是烧刀子。”

楚天岳笑道:“我喝醉了,那天只有我一个人,你们索命门却有六个,我竟然喝醉了。”

金昌杰哈哈笑道:“你的确喝多了。”

楚天岳道:“我很少喝多,除非是在我信任的人面前。”他的目光盯住了金昌杰的酒杯。

金昌杰明白了他的意思,微笑道:“年纪大了,我这酒量也不比往日了。”

楚天岳道:“当我决定和别人合作的时候,我就会无条件地信任他,虽然我因为这件事栽了跟头,可现在我仍然执迷不悔,我这个人是不是很固执?”

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