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何素雪熬好第一锅麦芽糖,盛在干净的瓷盆里,琥珀色的糖稀很香很甜,就是有点粘牙,这本来就是麦芽糖的属性,何素雪笑呵呵宣布,试验成功了。
洗了锅,第二锅糖浆决定做成苞米糖的形式,就是麦芽糖熬出来之后,用两根木棍互相牵拉搅拌,直至麦芽糖变成白色,这是一个很神奇的化学过程。
苞米糖得上粉子,不然放哪粘哪,毛永青吃了一小碗麦芽糖,甜了心,十分满足地去中院厨房找粉子原料。
糯米是个金贵东西,没到年节库房没有,只能退而求其次,弄点苞米面来炒熟,拉出糖后洒上去。
吃的希望就在眼前,毛永青浑身有使不完的劲儿,炒完粉子就来拉糖。
一根擀面杖被固定在面板上,另用两根来回牵拉,眼看着一盆麦芽糖稀变成大块米白色糖块,两个人都眉开眼笑,成就感杠杠的。
拉好的糖块摆在面板,何素雪就往上面洒粉,叫毛永青拿出搓馒头的劲儿,将糖块搓成细长条,大约有鸡蛋那么粗,盘了好大一个圆盘,最后用剪刀剪成半寸丁,滚上粉子。
何素雪捏起一块糖塞到毛永青嘴巴里,他微微愣了下,随即使劲嚼动“真甜,好吃!”
何素雪也给自己嘴里塞了一块,麦芽糖清甜中带有浓郁的苞米香味,她眯了眼摇晃脑袋“比张老板卖的糖丸好吃。”
“好吃百倍!”毛永青补充道,两人相视而笑。
拉完糖,还得收拾残局,锅碗瓢盆洗干净,原料渣子必须烧毁。
方家已经打了招呼,不会泄露秘密,青哥儿的嘴巴也是死紧死紧的,何素雪叫他对外说这麦芽糖是用糯米做的,他满口答应下来。
何素雪留在厨房烧渣子,毛永青去查房,喂今天最后一顿汤药,杨海身体底子不错,没有发烧,大腿也开始消肿了,病情一直在朝好的方向发展,病人和大夫都很高兴。
查完房,毛永青又跑到右院。
“小何,大伙都没睡,等着吃咱们的糖哩。”
“那行,你搬一盆过去发给他们,多给杨海一些,他在手术中失了不少血,得补一补。”
“好嘞。”
送走毛永青,何素雪查了一遍院子,便上了锁,中院和左院闹了一会,也渐渐安静下来,大师兄说夜深了,该休息了,养足精气神明儿好好工作。
何素雪准时在卯初起床,在院子里打了两趟拳,大伙就陆陆续续起来了,她把方再年叫到右院,让他尝麦芽糖“咱们有没有三两装的瓷罐子?把这麦芽糖装点上柜卖卖,三十文一罐。”
方再年还在跟嘴巴里的粘糖战斗,说话含含糊糊的“有些旧的药罐,没有图案和字。”
方二掌柜的眼光也高了,不漂亮的罐子都不稀得用,现在柜上摆的全是各种设计好图样的白瓷器。
何素雪很想把麦芽糖放进市场试试水“先煮几个来用,如果好卖,我再画个图样叫兴胜烧一批来。还是老规矩,第二次拿罐子来买糖的便宜两文钱。”
方再年终于吃完了一口糖,〖兴〗奋得挥手“肯定好卖,太好吃了,给体弱多病的温补最好。”
他又指着另一盆埋在苞米粉里的糖块问:“这个也卖吗?”
“不卖,我留给方灵姐吃,她这回出去可辛苦了。”何素雪摇头说着,注意到方再年眼里的一丝紧张,心说有戏,方灵护士的春天到了。
一锅麦芽糖足足有三大盆,大约六十斤(一斤等于十六两),何素雪要留下一盆熬秋梨糖试试,只能卖两盆,方再年估了个数,就去安排伙计们洗罐子煮起来。
方再年没有问成本,因为小何从来不做亏本生意,她说三十文那是零售价,本城批发价最低能打到八折,如果大批量定货,兴许还能减点。
方再年默默盘算着,心知小何又找到一条发财的好路子,真的是神人一个,这几年不知攒下多少嫁妆银子,又有一手好医术,谁娶到她就是天大的福份。
今早的活比较多,杨海的药一大早就开始熬了,金银huā茶要占一个灶,现在还要一个消毒罐子装糖,毛永盛的器械包消毒便往后推,总之今天中院里的两个大灶别想空闲。
关有树怕晚上炕太热没法睡,监督着伙计们把烟道拦住,到半下午再打开。
高小平说:“左院也有灶,干嘛不去那边烧一个。”
他的带教老师王小九,抬手给他后脑勺来了一下“不是跟你说过了?那边是病房,最可能成为传染源,不管是药还是器械敷料,都要在中院准备好才能拿过去,拿回来的东西也要清洗干净才能放回原位,下回再记不住你就等着挨揍。”
小九同学还蛮有老师派头的嘛,众人都看着笑,高小平红着脸蹲到灶前,都不敢抬头见人了。
王小九又吼道:“看火很费劲么?还不回去拿书来读,你想白坐一天啊?”
毛永盛也抬脚去踹自己的徒弟“你也是,一边烧火一边读书,两不耽误。”
两个小伙计狼狈不堪往左院宿舍跑不赢,李业春往毛永青背后缩了缩,暗自庆幸今天跟着青哥上柜不用烧火,不然当众被踹多没面子。
何素雪不想干涉伙计们如何带教,但还是私下提醒他们,是人都要面子,教训要有度,千万别伤了和气,进了铺子就是兄弟,得兄友弟恭。
“进了铺子就是兄弟。”伙计们把这话牢牢记在心头,一代传一代,从未忘记过。
辰时初,江南药铺准时开门,药柜边上摆了个小炉子,上面座着一个大瓷缸,缸盖上贴了红标签,上有三排字:“金银huā茶,清热解毒,一文一碗”。
首先排队领药的,就是各自捧着大茶缸子的大夫们和伙计们,茶里加了麦芽糖,甜丝丝的,完全喝不出苦涩的药味。
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