第八章 冯氏十三香

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接下来这几日，冯虞可有得忙了。虽说忠叔熟门熟路办事利索，可这好歹是开店不是开饭，说起来也是千头万绪。要让五十好几的忠叔一个人蹦跶，只怕要不了几日就得趴下了。再说了，不管是采买还是进人，不少事项还得冯虞这当家的点头才行。最后，还有个活计非得冯虞自己动手才行——复制王守义十三香。这可是冯大老板打算用来起家的核心技术，非得牢牢攥在自己一个人手中不可。

这王守义十三香，据说是沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，历代不断生发，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。实际上“十三香”并非十三种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多种中药材炮制加工而成。

冯虞把还记得的配方调料写在纸上，嘱咐忠叔带上一个新雇的伙计（餐馆开业前暂充家仆）每样买十斤，而且要到不同的店里分开采买。为了保密，冯虞还故意故意还添上盐、糖和醋，反正以后都用得着。配料备齐，再寻来一副石舂、一副药秤，还有纸笔等物什，王守义十三香仿冒工程这就可以开工了。

有句话叫“说起来容易做起来”，冯虞这回算是牢牢地把这句话记下了。房门一关，兴奋劲一过，他很快意识到侵犯知识产权也不是个好干的活儿。要想制成盗版十三香，冯虞起码要过三关。第一关叫做研磨。好几十斤的调料都要用石舂捣成粉末，才好调和在一处，这是什么样的工程量！

无奈之下，冯虞只好发动忠叔、采妍齐上阵，又向四邻借了两副石舂，仨人往库房中一猫就是一天，日头偏西时，方才一个个灰头土脸地钻了出来。浩大的工程还没完成一半，不过用来调配那已是绰绰有余了。这还是万里长征第一步。

接下来就是调制配方，这活不费什么体力，就是费神，各种调配比例先要精测记录，之后是搅匀、闻香、尝味，再喝几口冷水恢复味觉。就这三轮工序，说来是再容易不过，真要做起来三轮下来少说也得一盏茶工夫。

就这么又耗了一天，其间上过无数回茅厕，好歹拣出十来种香气、味觉较佳的配比。到了这份上，还有一关得过，就是实证了。

第二天晌午，冯虞亲自下厨，一个红烧排骨一个素炒空心菜（中原古称蕹菜）一个丝瓜蛋花汤，小户人家能有这伙食不容易了。再说这几道菜与旁人所做相比，鲜美香醇许多，吃得一家子眉开眼笑。可是接下来就不妙了，连着六天中晚两顿正餐，菜色居然一直没变，虽说每回味道多少都有些变化，可就算是龙肝凤胆也架不住这么吃啊。到了后两天，厨房中香味一起，家中众人就直想吐。

历经千辛万苦，冯虞的仿冒事业终是大功告成，顺手还搭了一份卤料粉的配方。看着手中录有配方的云笺，冯虞长出一口气，几天的辛苦没白吃啊。转头正想说上几句，却发现家人个个比他还激动——终于和红烧排骨说再见了，这几日看见猪字就倒胃。

冯虞正待再接再厉，娘亲突然提了一句：“这几日见你忙，没敢讲，你爹出殡那几日舅舅是帮了大忙的。有了空闲，你得登门拜谢，亲归亲，礼数是不能缺的。”

这一说倒是提醒了冯虞，大舅那边是要拜谢，杨千户那头也得去报到，还有明性长老那边还得问个究竟，这些个都是拖不得的，只能心中暗自感叹，忙的忙死，闲的闲死，两辈子都是劳碌命啊。幸好家中还有个采妍，平素不怎么吭声，但是干起活儿来最是麻利，这几天别的帮不上，那成堆的调料已是碾得七七八八了。小丫头还特有眼色，往往冯虞刚直起腰松口气，一条拧得半干的毛巾的已经递到眼前。

想到这儿，冯虞不禁感激地望了采妍一眼，小丫头脸一热，自去收拾桌椅去了。