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“这个蛋炒饭做法说简单很简单,说复杂也可以说很复杂,关键还是在于火候的把握。”

云涛说道,其实要考验一个厨子的水平,让他做蛋炒饭是最好的,做蛋炒饭是很考验厨子对厨艺的火候的把控和佐料的放量,及如何把佐料和鸡蛋味道均匀到每一颗米饭中,这些都是是非常关键的。

“能不能说具体的点呀?”

李美丽说道,毕竟什么火候的把控,纯粹是句废话,要是说掌控火候就能掌控火候的话,自己还有必要问吗。

“好的,要想做出美味的蛋炒饭,要用剩米饭来做,最好是用隔夜的米饭最好……”

“隔夜饭,为什么要用隔夜饭呀,刚出锅的米饭不是更好吗?”村书记吴权十分不解地问道。

“因为刚煮熟的米饭,水分太多,不干爽。米饭的硬度要适中,软了硬了都不好吃,当然如果你的水平非常高的活,可以在刚煮熟的米饭里加适量的水也可以,但是这个量非常不好把控的。”云涛解释道。

“后面呢,后面该怎么做呀?”李美丽着急地问道。

“后面,首先你要把鸡蛋打散,搅匀,加一点盐,锅里放油,油不要太少,否则鸡蛋炒不香。”

“待油温稍微高一点,左手一边倒入蛋液,右手一边持锅铲快速搅动,使鸡蛋快速分散,成为鸡蛋碎,呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎。这样的好处是,鸡蛋更碎。颗粒更小,更容易分散在米饭中,使米饭也更香。”

“鸡蛋液倒完,渐渐凝固之后,就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭,也是很重要的,这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香……”

“翻炒均匀,注意不要让米饭黏成疙瘩。炒制的时间要稍微久一点,最好是看到米饭上面冒白气,这样,米饭吃来来才会更香。”

云涛把自己对蛋炒饭的做饭说了一遍,毕竟这个蛋炒饭不分是哪个菜系,也没有什么所谓正宗的做法,完全靠各种的经验把控。

做蛋炒饭的最高境界。就是每一粒米饭上面都均匀的粘裹上鸡蛋,其实就是把生蛋均匀地液拌在米饭里,让每一颗米饭里都均匀地覆盖这鸡蛋,让鸡蛋的味道和米饭的香味,完美地结合在一起。

“你说的这样,真的能做出像你这么美味的蛋炒饭饭吗?”李美丽问道。毕竟这个做法听起来是挺简单的。

“这个…,我说过主要是对火候的掌控,这个不是说说就可以的,只有通过不断的练习和总结,才能做到对火候的把控。这可不是一朝一夕能做到的,不过你们按照我的方法做出来的蛋炒饭。绝对会比你们以前做的蛋炒饭美味很多来的,不信你们可以回去试试。”

云涛说道,要是每个人都能听听,就做出自己这么美味的蛋炒饭,那还有自己这个厨艺宗师什么事呀,不过自己把《超级无敌美味蛋炒饭秘诀》里的关键要点都告诉他们呢,最起码的他们按照这个方法做的蛋炒饭,肯定会比他们以前做的蛋炒饭美味很多来的。

“呵呵,这个我回去肯定是要试试的。”

李美丽开心地说道,没有想到今天来这里,能吃到那么美味的菜肴,还学会这个“超级无敌美味蛋炒饭”的做法,可惜自己来晚了,错过了很多美味的菜肴,下次要是还有这样的机会,自己绝对要来的早点,可不能让这帮大老爷们比自己早来了呀。

“来,我敬各位叔伯,还有美丽嫂大家一杯酒,感谢你们对我的事业的支持和帮助。”

云涛端起酒杯向在坐的大家敬起酒来了,按理说空腹喝酒对身体非常不好的,不过现在云涛的身体已经强悍的很,倒不觉的什么,毕竟云涛现在喝酒跟喝水没有什么区别来的。

……

因为桌上的菜基本上都已经吃空了,这顿饭局,在云涛敬完酒后,大家都散了,每个人都是挺着圆鼓鼓的肚子离开云涛的家,每个人肚子都差不多都撑满了,虽然这样撑着的感觉不舒服。

不过大家都还是很满意,今天又吃到美味无比的菜肴了,这么美味的菜肴,就是皇帝老儿都未必能吃到的,今天自己这群“泥滚子们”就吃上了,真是太享受了。

“老公,对不起!”

当云涛和王雪走进云涛的房间时,王雪抱着云涛哭泣道。

“怎么了,好好的就哭了,谁欺负你了。”

云涛见王雪抱着自己哭泣,赶紧问道,让自己的女人哭泣,自己可就是不称职的男人了。

“就你,就你欺负我!”

王雪轻轻地捶打着云涛的胸口哭泣道。

“我欺负你?”

云涛有些丈二和尚摸不到头脑,不明白王雪的意思,自己今天可是没有欺负她呀。

“谁让你对我那么好的,你自己都饿着肚子,还只顾着给我打饭吃!”

王雪感动地说道,不得不说女人是感性的生物,很在乎自己男人对自己哪怕是细微的关爱。

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