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李和一听，心里一动，市面上有很多号称皇家宫廷私房菜，这寿山专业级别的怎么也能比一比吧？要不就开个饭店？
李和看了一眼李老头，说，“还别说，寿师傅，开饭店还真行。”
李老头明了李和的意思，心想寿山这老东西还是需要拿捏下，见着年轻人心善，就能没脸没皮的往上贴，于是开口道，“寿山，要不你试试？让小李给出钱，我们几个老东西给压压场面，就没有不成的。”
老于头、和尚几个人天天在这里白吃白喝，早就不好意思了，也有心帮衬李和，和尚先开口道，“你这手艺也不能埋没了，可以试试。”
寿山为难道，“我可是刚平反，这政策上？会不会出事？”
于老头冷冷道，“你一条烂命，土埋半截，谁还能稀罕。”
寿山脸一红，没说话。
朱老头拍拍寿山肩膀，说，“别矫情啊，谁不知道谁？人家白家是宫廷御厨呢，白老头他大儿子还不是在金鱼胡同刚开了一个饭店，生意挺好，我还特意去吃了一顿。小李是个好娃娃，不能亏待你。”
李老头见寿山还扭扭捏捏，不乐意的道，“你别装那熊样，说吧，要是不乐意直说。”
李和知道是时候耍个白脸了，笑着说道，“寿师傅，现在政策上已经放开了，鼓励发家致富。你看看大街小巷有多少饭店？就咱中午去的那个李胖子你也是认识的，你瞧瞧他饭店都偷偷摸摸的开了多少年了，而且越做越大，现在不是连招牌都光明正大的打出来了？你放心，咱要是合伙做，我出钱，你做老板，我不插手，也自然少不了你分红。”
“老板？”
何芳说，“就是你自己做掌柜的，所有都你自己说了算，我们不插手。还带你花红。”
李和冲着寿山点了头头，说，“这开饭馆，你是熟门熟路，我们哪里懂，还不得全靠你。”
李老头道，“按照以往东家掌柜的规矩，掌柜的分红是一层，年底另有打赏，寿山是这个规矩吧？”
寿山想想再折腾也不能比现在差了，一咬牙道，“你们既然看得起，我就接了。不过我得求小兄弟你个事？”
李和说，“你说，只要能做到，我都答应。”
“我想能不能等饭店做的差不多了，我把我闺女接过来帮忙，你放心，绝不吃白食的，她从小就跟着我，也是做的手好菜。我就心疼她在乡下受苦。”
李和说，“我以为多大个事，以后你是老板你说了算。”
“那多谢，你放心，饭店我一定好好做，等有赚钱，我才接她过来。”
既然决定开饭店，就要商量在哪里找位置开了。
李老头道，“你是傻了还是怎么的？你自己手里多少房子，哪里还用的着租。”
李和一拍大腿，怎么把自己的房子忘了，说，“十套吧，那你说哪里合适？”
“当然是钱粮胡同西巷的，面积够大，人气够好。”
李和买那套房子的时候就是图以后那里都是一大片的胡同景点、饭店、旅馆，也不可能拆迁，现在倒是利用上了。“那怎么装修，我听你们的。”
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