163.第163章 酿糯米酒
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“恩!”欧阳明媚点头,应了一声后:“你把要求跟我说一下,我现在就开始酿,好吗?”
“恩!”曲成生连忙点头,又说道:“因为现在的条件比较方便,不用像《调鼎集?白酒娘》记载地那么麻烦了,先将糯米洗净,控干。上屉蒸熟,冷却后拌红酒或者白酒,不过要均匀。然后置容器内压实,中留1/3空隙。捂盖保温35度—40度,8—12小时发酵。”
于是,一个下午,欧阳明媚在曲成生的指点中,都在厨房里酿造糯米酒。
凤妈已经好久没有看见欧阳明媚如此兴致勃勃地干一件事情了,不由好奇地连连往厨房里偷看。
从外面回来的七七瞧见凤妈一脸好奇的模样,不由笑嘻嘻地凑上前,突而抬高声音,问道:“凤妈,你在看什么呢?”
“七七,不要一惊一乍的!”被七七吓了一跳的凤妈皱眉低声训斥。
“哦!”七七应了一声。
“你去厨房看看小姐,她一回来就在厨房里倒腾做吃的呢!”凤妈小声吩咐。
“小姐做吃的?”七七好奇地瞪大眼睛,随即想也没想地直奔向厨房。
厨房里,正站在蒸屉前,被熏地一头汗的欧阳明媚有点担心酒酿不了,毕竟到时候需要发酵八到十二个小时,要是失败了岂不是白忙活了?
“曲师傅,你也说这个发酵率也不是百分之一百的,要不这样,咱们多弄些糯米,多酿一些怎么样?”
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